Flan au caramel

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th.5 à 150 °C.
2. 2
   Versez 180 g de sucre dans une petite casserole d’une contenance de 2 l, pouvant aller au four (pas de poignées en plastique !).
3. 3
   Arrosez de 3 c à soupe d’eau et faites chauffer à bon feu, en secouant de temps en temps, jusqu’à obtention d’un caramel clair.
4. 4
   Retirez aussitôt du feu et, en vous protégeant bien les mains, faites tourner le caramel de manière à en tapisser tout l’intérieur de la casserole. Laissez en attente.
5. 5
   Faites chauffer 20 cl de lait avec 150 g de sucre, jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
6. 6
   Hors du feu, ajoutez le reste du lait et les œufs.
7. 7
   Mélangez soigneusement, au fouet. Filtrez et versez dans la casserole ; couvrez hermétiquement d’une double épaisseur de papier alu. Déposez la casserole dans un plat à four que vous remplissez d’eau chaude.
8. 8
   Faites cuire 1 h au four. Laissez refroidir complètement, couvrez et laissez reposer toute une nuit au frigo.
9. 9
   Retirez l’alu, retournez un plat creux sur la casserole, maintenez le tout ensemble et retournez d’un coup. Servez frais.

1. 1
   Préchauffez le four sur th.5 à 150 °C.
2. 2
   Versez 180 g de sucre dans une petite casserole d’une contenance de 2 l, pouvant aller au four (pas de poignées en plastique !).
3. 3
   Arrosez de 3 c à soupe d’eau et faites chauffer à bon feu, en secouant de temps en temps, jusqu’à obtention d’un caramel clair.
4. 4
   Retirez aussitôt du feu et, en vous protégeant bien les mains, faites tourner le caramel de manière à en tapisser tout l’intérieur de la casserole. Laissez en attente.
5. 5
   Faites chauffer 20 cl de lait avec 150 g de sucre, jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
6. 6
   Hors du feu, ajoutez le reste du lait et les œufs.
7. 7
   Mélangez soigneusement, au fouet. Filtrez et versez dans la casserole ; couvrez hermétiquement d’une double épaisseur de papier alu. Déposez la casserole dans un plat à four que vous remplissez d’eau chaude.
8. 8
   Faites cuire 1 h au four. Laissez refroidir complètement, couvrez et laissez reposer toute une nuit au frigo.
9. 9
   Retirez l’alu, retournez un plat creux sur la casserole, maintenez le tout ensemble et retournez d’un coup. Servez frais.