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Résultats de la recherche recetteFilet mignon farci aux pistaches, basilic et parmesan
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  • Filet mignon farci aux pistaches, basilic et parmesan

Filet mignon farci aux pistaches, basilic et parmesan

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

3 sur 5
Fête des Pères
Plat principal
Filet mignon farci aux pistaches, basilic et parmesan

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c à s de marjolaine séchée
  • 150 g de parmesan râpé
  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 250 g de polenta
  • 1 l d'eau
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à s. de sucre de canne
  • 5 c à s d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 filet mignon de porc de 600g
  • 8 figues
  • 1 gros pot de basilic frais
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Marjolaine | Mélange

Santa Maria

Epices | Marjolaine | Mélange

4 gr

€1,75

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

Nurishh

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

150 gr

€4,75

Pistaches

Delhaize

Pistaches

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,69

Polenta | Précuite

Delhaize

Polenta | Précuite

450 gr

€1,85

Sucre de Canne | Fairtrade

Delhaize

Sucre de Canne | Fairtrade

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,69

Filet mignon | Porc |Romarin

Delhaize

Filet mignon | Porc |Romarin

+/- 500 gr

+/-€9,10

Figues Tendre Au Sirop

Delhaize

Figues Tendre Au Sirop

250 gr

€5,55

Epices | Basilic

Euroma

Epices | Basilic

9 gr

€2,75

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
+/-€30,13

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. + 30 min. de cuisson

  1. Préchauffez le four sur th. 180°C.
  2. Réservez quelques feuilles de basilic et quelques pistaches pour la décoration. Placez dans un hachoir la moitié du parmesan râpé, les pistaches et le reste du basilic. Réduisez en pâte épaisse en ajoutant 3 c à s d’huile d’olive.
  3. Incisez la viande sans aller jusqu’au bout pour pouvoir l’ouvrir en 2. Incisez-la à nouveau pour avoir le plus bel aplat possible. Etalez-y la pâte de pistaches puis roulez-la bien serrée et ficelez-la.
  4. Déposez le rôti dans un plat à four, huilez-le et assaisonnez-le. Faites-le cuire 30 min.
  5. Coupez les figues en 2 et faites-les caraméliser dans une poêle avec une noix de beurre et le sucre de canne. Hachez les pistaches réservées.
  6. Portez l’eau à ébullition avec les cubes bouillon émiettés. Versez-y la polenta en pluie, tout en fouettant vivement ; laissez mijoter 2 min. Ajoutez le reste du parmesan et du beurre ; mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez-la de marjolaine.
  7. Retirez la ficelle du rôti, coupez-le en tranches et saupoudrez avec les pistaches hachées et le basilic réservé ; servez avec la polenta et les figues.
Information nutritionnelle
Énergie: 851 kcal
Note
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Fête des Pères
Diner
Plat principal
  • Filet mignon farci aux pistaches, basilic et parmesan

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Epices | Marjolaine | Mélange

Santa Maria

Epices | Marjolaine | Mélange

4 gr

€1,75

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

Nurishh

Gran Vegiano | Alternative végétale râpé

150 gr

€4,75

Pistaches

Delhaize

Pistaches

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,69

Polenta | Précuite

Delhaize

Polenta | Précuite

450 gr

€1,85

Sucre de Canne | Fairtrade

Delhaize

Sucre de Canne | Fairtrade

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,69

Filet mignon | Porc |Romarin

Delhaize

Filet mignon | Porc |Romarin

+/- 500 gr

+/-€9,10

Figues Tendre Au Sirop

Delhaize

Figues Tendre Au Sirop

250 gr

€5,55

Epices | Basilic

Euroma

Epices | Basilic

9 gr

€2,75

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

Spa

Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

6 x 33 cl

€4,39

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€4,99

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
+/-€30,13