• Entremets véganes au chocolat et à l’orange sanguine
    Nutri-Score D

Entremets véganes au chocolat et à l’orange sanguine

par Maurine Géron
Entremets véganes au chocolat et à l’orange sanguineD
Difficile
> 60 min.
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8 Portions
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  • 3 oranges sanguines (pour la compotée d’oranges sanguines)
  • 75 g de sucre gélifiant "Extra fruit" (pour la compotée d’oranges sanguines)
  • 170 g de farine d’épeautre (pour le moelleux au chocolat)
  • 2 dl de boisson végétale au soja (pour le moelleux au chocolat)
  • 120 g de sucre fin (pour le moelleux au chocolat)
  • 30 g de cacao en poudre (pour le moelleux au chocolat)
  • 1/2 sachet de poudre à lever (pour le moelleux au chocolat)
  • 8 cl d’huile de maïs (ou autre huile neutre) (pour le moelleux au chocolat)
  • 1 pincée de sel (pour le moelleux au chocolat)
  • 9 cl de boisson végétale au soja (pour la mousse au chocolat)
  • 9 cl d’alternative végétale à la crème, fouettable (Solo) (pour la mousse au chocolat)
  • 100 g de chocolat noir (pour la mousse au chocolat)
  • 7 cl d’alternative végétale à la crème, fouettable (Solo) (pour le glaçage au cacao)
  • 110 g de sucre fin (pour le glaçage au cacao)
  • 20 g de cacao en poudre (pour le glaçage au cacao)
  • 2 g d’agar-agar (pour le glaçage au cacao)
  • 200 g de chocolat noir (pour la décoration)
  • (Zeste d’orange sanguine : à récupérer de la compotée) (pour la décoration)
  • 100 g de dattes dénoyautées (pour le croustillant dattes-amandes)
  • 70 g d’amandes avec peau (pour le croustillant dattes-amandes)
  • 70 g d’amandes blanches à tartiner (pour le croustillant dattes-amandes)
  • 3 oranges sanguines (pour la compotée d’oranges sanguines)
  • 75 g de sucre gélifiant "Extra fruit" (pour la compotée d’oranges sanguines)
  • 170 g de farine d’épeautre (pour le moelleux au chocolat)
  • 2 dl de boisson végétale au soja (pour le moelleux au chocolat)
  • 120 g de sucre fin (pour le moelleux au chocolat)
  • 30 g de cacao en poudre (pour le moelleux au chocolat)
  • 1/2 sachet de poudre à lever (pour le moelleux au chocolat)
  • 8 cl d’huile de maïs (ou autre huile neutre) (pour le moelleux au chocolat)
  • 1 pincée de sel (pour le moelleux au chocolat)
  • 9 cl de boisson végétale au soja (pour la mousse au chocolat)
  • 9 cl d’alternative végétale à la crème, fouettable (Solo) (pour la mousse au chocolat)
  • 100 g de chocolat noir (pour la mousse au chocolat)
  • 7 cl d’alternative végétale à la crème, fouettable (Solo) (pour le glaçage au cacao)
  • 110 g de sucre fin (pour le glaçage au cacao)
  • 20 g de cacao en poudre (pour le glaçage au cacao)