CUISSE DE POULET Label Rouge À LA PAYSANNE
Facile, 30-60 min.
Rappel de produit :« VEGAN GIRASOLI EPINARD 250 G »En savoir plus >
Dés de veau juste saisis, risotto à la crème de truffe
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 600 g d’épaule de veau coupée en petits dés
- 2 échalotes hachées (Classique)
- 1 botte de ciboulette
- 250 g riz arborio spécial risotto
- 2 cuillères de bouillon de légumes
- 1 oignon finement haché
- 1 dl de vin blanc
- 50 g de beurre
- 1 cuillère de brisures de truffe
- 1 cuillère d’huile de truffe
- 100 g de crème fraîche
- 1 courgette
- côtes de blettes rouges
- de blettes
- d'oignons
- huile d’olive
- poivre et sel
- 600 g d’épaule de veau coupée en petits dés
- 2 échalotes hachées (Classique)
- 1 botte de ciboulette
- 250 g riz arborio spécial risotto
- 2 cuillères de bouillon de légumes
- 1 oignon finement haché
- 1 dl de vin blanc
- 50 g de beurre
- 1 cuillère de brisures de truffe
- 1 cuillère d’huile de truffe
- 100 g de crème fraîche
- 1 courgette
- côtes de blettes rouges
- de blettes
- d'oignons
Commencez à cuisiner
: 30 min. + 2 min. de cuisson
1
Préparez le risotto : dans une sauteuse, ajoutez, à l’huile d’olive et l’oignon en légère coloration, le riz et faites suer le tout. Déglacez au vin blanc puis ajoutez les 2 cuillères de bouillon de légumes et de l’eau à hauteur. Salez et poivrez.
2
Rajoutez au fur et à mesure l’eau afin d’obtenir un risotto al dente.
3
Faites sauter à l’huile d’olive bien chaude, les dés de veau environ 2 min. pour une cuisson rosée. Colorez-les bien. Ajoutez à la fin les échalotes et la ciboulette. Salez et poivrez.
4
Préparez la crème de truffe : faites bouillir la crème, ajoutez les brisures de truffe et l’huile de truffe. Faites réduire afin d’obtenir une sauce nappante. Salez et poivrez.
5
Disposez le risotto dans un plat, rajoutez les dés de veau et nappez de sauce à la truffe. Dressez avec les côtes de blettes rouges, les jeunes pousses d’oignons, quelques pousses de blettes et des rondelles de courgette snackées.
1
Préparez le risotto : dans une sauteuse, ajoutez, à l’huile d’olive et l’oignon en légère coloration, le riz et faites suer le tout. Déglacez au vin blanc puis ajoutez les 2 cuillères de bouillon de légumes et de l’eau à hauteur. Salez et poivrez.
2
Rajoutez au fur et à mesure l’eau afin d’obtenir un risotto al dente.
3
Faites sauter à l’huile d’olive bien chaude, les dés de veau environ 2 min. pour une cuisson rosée. Colorez-les bien. Ajoutez à la fin les échalotes et la ciboulette. Salez et poivrez.
4
Préparez la crème de truffe : faites bouillir la crème, ajoutez les brisures de truffe et l’huile de truffe. Faites réduire afin d’obtenir une sauce nappante. Salez et poivrez.
5
Disposez le risotto dans un plat, rajoutez les dés de veau et nappez de sauce à la truffe. Dressez avec les côtes de blettes rouges, les jeunes pousses d’oignons, quelques pousses de blettes et des rondelles de courgette snackées.
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Fête des Pères
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Blanquette | Veau
2 × +/- 550 gr
+/-€20,44
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Delhaize
Ciboulette | Herbes | Emballé
20 gr
€1,65
Bosto
Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m
500 gr
€3,99
Knorr
Bouillon | Légumes | 12 Cubes de bouillons
120 gr
€2,29
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Spain
Vinas Del Vero Chardonnay Blanc
75 cl
€5,99
Paysan Breton
Beurre | Salé
125 gr
€2,39
Gaillard
Truffes entières | Eté
50 gr
€14,99
Delhaize
Crème 35%
20 cl
€0,91
Delhaize
Courgette | 1Pièce
1 pc
€0,99
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
Total:
+/-€56,68
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