Cupcakes au citron, miel et thym, topping au yaourt

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier (baking cups).
2. 2
   Dans un saladier, faites fondre le miel au micro-ondes, 30 sec. à 600 W. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement. Ajoutez l’huile, les amandes en poudre et le sel, ainsi que le thym effeuillé et le zeste des citrons finement râpé. Mélangez bien. Pressez le jus du plus gros citron (5 cl au moins) et mélangez-le avec le bicarbonate. Ça va mousser : c’est normal, c’est même le but ! Versez dans la pâte et mélangez à nouveau.
3. 3
   Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule et faites cuire ± 18 min. au four (à surveiller, comme toujours). Attendez 5 min., puis démoulez et laissez refroidir complètement.
4. 4
   Mettez le yaourt grec dans une poche à douille et décorez-en les muffins (qui, du coup, deviennent des cupcakes). Râpez du zeste de citron par-dessus, ajoutez quelques mini brins de thym et dégustez sans culpabiliser.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier (baking cups).
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   Dans un saladier, faites fondre le miel au micro-ondes, 30 sec. à 600 W. Ajoutez les œufs et fouettez vigoureusement. Ajoutez l’huile, les amandes en poudre et le sel, ainsi que le thym effeuillé et le zeste des citrons finement râpé. Mélangez bien. Pressez le jus du plus gros citron (5 cl au moins) et mélangez-le avec le bicarbonate. Ça va mousser : c’est normal, c’est même le but ! Versez dans la pâte et mélangez à nouveau.
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   Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule et faites cuire ± 18 min. au four (à surveiller, comme toujours). Attendez 5 min., puis démoulez et laissez refroidir complètement.
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   Mettez le yaourt grec dans une poche à douille et décorez-en les muffins (qui, du coup, deviennent des cupcakes). Râpez du zeste de citron par-dessus, ajoutez quelques mini brins de thym et dégustez sans culpabiliser.