Crumble de loup de mer au chorizo

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
2. 2
   Taillez les courgettes en dés et faites-les revenir 10 min. à feu modéré dans une grande poêle contenant l’huile d’olive.
3. 3
   Pendant ce temps, versez dans un saladier la farine, le parmesan, la chapelure, le romarin, du sel et du poivre. Joignez le beurre coupé en dés et travaillez le tout du bout des doigts en effritant, jusqu’à obtention de fines miettes. Retirez la peau du chorizo et hachez-le : mélangez-le au crumble.
4. 4
   Les courgettes étant cuites, assaisonnez et étalez-les dans le fond d’un plat à four. Déposez les filets de loup par-dessus et recouvrez-les avec le crumble. (Jusqu’ici, vous pouvez tout préparer à l’avance).
5. 5
   Faites cuire 15 à 20 min. au four (selon l’épaisseur des filets)
6. 6
   Servez aussitôt, éventuellement décoré de romarin frais. Pas besoin d’accompagnement : il s’agit d’un plat complet !

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
2. 2
   Taillez les courgettes en dés et faites-les revenir 10 min. à feu modéré dans une grande poêle contenant l’huile d’olive.
3. 3
   Pendant ce temps, versez dans un saladier la farine, le parmesan, la chapelure, le romarin, du sel et du poivre. Joignez le beurre coupé en dés et travaillez le tout du bout des doigts en effritant, jusqu’à obtention de fines miettes. Retirez la peau du chorizo et hachez-le : mélangez-le au crumble.
4. 4
   Les courgettes étant cuites, assaisonnez et étalez-les dans le fond d’un plat à four. Déposez les filets de loup par-dessus et recouvrez-les avec le crumble. (Jusqu’ici, vous pouvez tout préparer à l’avance).
5. 5
   Faites cuire 15 à 20 min. au four (selon l’épaisseur des filets)
6. 6
   Servez aussitôt, éventuellement décoré de romarin frais. Pas besoin d’accompagnement : il s’agit d’un plat complet !