Crème de noix de pécan au cacao et poires, pralin et fruits frais

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites tremper 250 g de noix de pécan pendant 2 à 8 h dans de l’eau minérale, puis égouttez-les et rincez-les.
2. 2
   Faites légèrement revenir 60 g de noix de pécan grossièrement hachées dans une poêle, à feu doux, avec l’huile de coco, 1 c. à c. de miel, la noix de coco râpée, la cannelle, 1 pincée de sel et, éventuellement, le gingembre râpé. Réservez.
3. 3
   Coupez 3 ou 4 poires non épluchées en morceaux et mettez-les dans le bol du blender ou du mixeur. Ajoutez les noix de pécan égouttées, les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, le cacao, 1 petite pincée de sel et 2 c. à s. de miel. Mixez le tout à haute vitesse, jusqu'à obtention d’une crème lisse et onctueuse. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau de source et/ou de miel, selon le sucrant désiré.
4. 4
   Versez la crème dans 4 bols, ajoutez la poire restante taillée en dés, les figues coupées en 4 et les raisins coupés en 2. Parsemez de pralin et servez.
5. 5
   Astuce : Versez d’abord les ingrédients les plus liquides dans le bol de votre blender, avant d’ajouter les ingrédients plus denses. Résultat : un mélange plus rapide, homogène et lisse.

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   Faites tremper 250 g de noix de pécan pendant 2 à 8 h dans de l’eau minérale, puis égouttez-les et rincez-les.
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   Faites légèrement revenir 60 g de noix de pécan grossièrement hachées dans une poêle, à feu doux, avec l’huile de coco, 1 c. à c. de miel, la noix de coco râpée, la cannelle, 1 pincée de sel et, éventuellement, le gingembre râpé. Réservez.
3. 3
   Coupez 3 ou 4 poires non épluchées en morceaux et mettez-les dans le bol du blender ou du mixeur. Ajoutez les noix de pécan égouttées, les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, le cacao, 1 petite pincée de sel et 2 c. à s. de miel. Mixez le tout à haute vitesse, jusqu'à obtention d’une crème lisse et onctueuse. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau de source et/ou de miel, selon le sucrant désiré.
4. 4
   Versez la crème dans 4 bols, ajoutez la poire restante taillée en dés, les figues coupées en 4 et les raisins coupés en 2. Parsemez de pralin et servez.
5. 5
   Astuce : Versez d’abord les ingrédients les plus liquides dans le bol de votre blender, avant d’ajouter les ingrédients plus denses. Résultat : un mélange plus rapide, homogène et lisse.