Couronne de Noël

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, puis laissez-la reposer 5 min.
2. 2
   Mettez la farine dans le robot de cuisine, ajoutez-y la levure, l’huile d’olive, l’eau et le sel, puis pétrissez à la machine jusqu’à obtenir une pâte élastique.
3. 3
   Déposez la pâte dans un saladier et incisez une croix sur le dessus. Couvrez-la d’un torchon de cuisine humide, puis laissez-la reposer 2 h dans un endroit chaud et sec.
4. 4
   Préchauffez le four à 120°C.
5. 5
   Pendant ce temps, faites confire les tomates cerise et les olives. Piquez un petit trou dans les tomates cerise. Mélangez-les avec les olives et l’huile d’olive, le sel et le sucre de façon à les couvrir entièrement. Étalez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson, puis faites-les cuire 30 min. au four.
6. 6
   Hachez finement le romarin.
7. 7
   Pétrissez à nouveau la pâte, puis incorporez-y la moitié du romarin haché. Divisez la pâte en 9 morceaux et formez-en 9 boules. Abaissez 1 boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une surface de ± 35 cm. Déposez cette pâte sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Disposez-y les 8 autres boules en forme de cercle.
8. 8
   Divisez la pâte autour de laquelle les boules sont disposées en 8, en forme d’étoile, à l’aide d’un couteau. Repliez chaque rabat triangulaire sur les boules, afin de les attacher l’une à l’autre.
9. 9
   Laissez reposer la pâte pendant 40 min.
10. 10
    Préchauffez le four à 210°C.
11. 11
    Enfoncez çà et là des herbes (romarin, thym et marjolaine) dans la pâte. Enfournez et laissez cuire d’abord 20 min. à 210°C, puis 20 min. à 160°C.
12. 12
    Retirez du four, décorez d’olives et de tomates cerise confites, puis achevez avec de la fleur de sel.

1. 1
   Faites dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, puis laissez-la reposer 5 min.
2. 2
   Mettez la farine dans le robot de cuisine, ajoutez-y la levure, l’huile d’olive, l’eau et le sel, puis pétrissez à la machine jusqu’à obtenir une pâte élastique.
3. 3
   Déposez la pâte dans un saladier et incisez une croix sur le dessus. Couvrez-la d’un torchon de cuisine humide, puis laissez-la reposer 2 h dans un endroit chaud et sec.
4. 4
   Préchauffez le four à 120°C.
5. 5
   Pendant ce temps, faites confire les tomates cerise et les olives. Piquez un petit trou dans les tomates cerise. Mélangez-les avec les olives et l’huile d’olive, le sel et le sucre de façon à les couvrir entièrement. Étalez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson, puis faites-les cuire 30 min. au four.
6. 6
   Hachez finement le romarin.
7. 7
   Pétrissez à nouveau la pâte, puis incorporez-y la moitié du romarin haché. Divisez la pâte en 9 morceaux et formez-en 9 boules. Abaissez 1 boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une surface de ± 35 cm. Déposez cette pâte sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Disposez-y les 8 autres boules en forme de cercle.
8. 8
   Divisez la pâte autour de laquelle les boules sont disposées en 8, en forme d’étoile, à l’aide d’un couteau. Repliez chaque rabat triangulaire sur les boules, afin de les attacher l’une à l’autre.
9. 9
   Laissez reposer la pâte pendant 40 min.
10. 10
    Préchauffez le four à 210°C.
11. 11
    Enfoncez çà et là des herbes (romarin, thym et marjolaine) dans la pâte. Enfournez et laissez cuire d’abord 20 min. à 210°C, puis 20 min. à 160°C.
12. 12
    Retirez du four, décorez d’olives et de tomates cerise confites, puis achevez avec de la fleur de sel.