Confiture de pommes à la cannelle (et au Calvados)

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez les pommes et taillez-les en petits dés ; il vous en faut 1 kg net.
2. 2
   Versez-les dans une bassine à confiture (ou une casserole en inox à fond épais) contenant le jus du citron ; mélangez bien.
3. 3
   Ajoutez le sucre de canne et la cannelle.
4. 4
   Mélangez bien, couvrez et laissez macérer 2 h.
5. 5
   Faites chauffer en mélangeant régulièrement.
6. 6
   Comptez 25 min. de cuisson à partir du moment où la masse bout, même si vous la mélangez.
7. 7
   Tournez régulièrement et écumez, si nécessaire.
8. 8
   Laissez reposer 5 min., ajoutez éventuellement le calvados et mixez.
9. 9
   Versez la confiture chaude dans les pots (préalablement ébouillantés).
10. 10
    Refermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.

1. 1
   Pelez les pommes et taillez-les en petits dés ; il vous en faut 1 kg net.
2. 2
   Versez-les dans une bassine à confiture (ou une casserole en inox à fond épais) contenant le jus du citron ; mélangez bien.
3. 3
   Ajoutez le sucre de canne et la cannelle.
4. 4
   Mélangez bien, couvrez et laissez macérer 2 h.
5. 5
   Faites chauffer en mélangeant régulièrement.
6. 6
   Comptez 25 min. de cuisson à partir du moment où la masse bout, même si vous la mélangez.
7. 7
   Tournez régulièrement et écumez, si nécessaire.
8. 8
   Laissez reposer 5 min., ajoutez éventuellement le calvados et mixez.
9. 9
   Versez la confiture chaude dans les pots (préalablement ébouillantés).
10. 10
    Refermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.