Confiture d’abricots à la vanille et aux noix de pecan

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez 2,5 dl d’eau dans une petite cocotte à fond épais. Ajoutez les abricots, les noix de pécan, la vanille fendue et grattée, ainsi que le sucre gélifiant. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement. Comptez 5 min. de cuisson à gros bouillons.
2. 2
   Retirez la vanille, puis mettez tout le jus de cuisson dans le bol du mixeur ou du hachoir. Ajoutez la moitié des noix et des abricots, puis mixez pour obtenir une purée. Mélangez-la avec les noix et les abricots restants.
3. 3
   Si vous désirez conserver longtemps la confiture, versez-la immédiatement dans des pots préalablement ébouillantés, fermez les couvercles et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement. Si vous allez la consommer dans les 10 jours, il suffit de la laisser refroidir et de la conserver au frigo.
4. 4
   Servez avec un plateau de fromage, du pâté, des charcuteries, du foie gras, etc.

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   Mettez 2,5 dl d’eau dans une petite cocotte à fond épais. Ajoutez les abricots, les noix de pécan, la vanille fendue et grattée, ainsi que le sucre gélifiant. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement. Comptez 5 min. de cuisson à gros bouillons.
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   Retirez la vanille, puis mettez tout le jus de cuisson dans le bol du mixeur ou du hachoir. Ajoutez la moitié des noix et des abricots, puis mixez pour obtenir une purée. Mélangez-la avec les noix et les abricots restants.
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   Si vous désirez conserver longtemps la confiture, versez-la immédiatement dans des pots préalablement ébouillantés, fermez les couvercles et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement. Si vous allez la consommer dans les 10 jours, il suffit de la laisser refroidir et de la conserver au frigo.
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   Servez avec un plateau de fromage, du pâté, des charcuteries, du foie gras, etc.