Compote de mangue aux raisins et aux épices

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez les mangues et taillez la chair en dés. Versez-les dans une cocotte et ajoutez le sucre, le jus du citron vert, le 4-épices et les raisins secs. Faites chauffer en mélangeant souvent, jusqu’à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, 10 à 15 min.
2. 2
   Le temps de cuisson varie selon le degré de maturité des mangues : elles doivent être fondantes, sans tomber en purée.
3. 3
   Servez tiède, avec une boule de glace vanille, ou froid, avec du fromage blanc. Vous pouvez aussi servir cette compote en accompagnement de gibier, foie gras, volaille, etc.

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   Pelez les mangues et taillez la chair en dés. Versez-les dans une cocotte et ajoutez le sucre, le jus du citron vert, le 4-épices et les raisins secs. Faites chauffer en mélangeant souvent, jusqu’à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, 10 à 15 min.
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   Le temps de cuisson varie selon le degré de maturité des mangues : elles doivent être fondantes, sans tomber en purée.
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   Servez tiède, avec une boule de glace vanille, ou froid, avec du fromage blanc. Vous pouvez aussi servir cette compote en accompagnement de gibier, foie gras, volaille, etc.