Compote d’ananas à la vanille, au rhum et au citron vert

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez l’ananas en 4 verticalement, pelez-le, supprimez la partie dure au centre et coupez-le en petits dés.
2. 2
   Versez-les dans une cocotte avec le sucre, le jus du citron vert, ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée.
3. 3
   Couvrez, portez doucement à ébullition, puis retirez le couvercle et laissez mijoter environ 20 min. à feu doux.
4. 4
   Laissez tiédir et ajoutez le rhum.
5. 5
   Servez tiède, avec une boule de glace, ou froid, avec du fromage blanc.
6. 6
   Cette compote peut aussi être servie en accompagnement de poulet grillé, de magret de canard ou de scampis.

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   Coupez l’ananas en 4 verticalement, pelez-le, supprimez la partie dure au centre et coupez-le en petits dés.
2. 2
   Versez-les dans une cocotte avec le sucre, le jus du citron vert, ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée.
3. 3
   Couvrez, portez doucement à ébullition, puis retirez le couvercle et laissez mijoter environ 20 min. à feu doux.
4. 4
   Laissez tiédir et ajoutez le rhum.
5. 5
   Servez tiède, avec une boule de glace, ou froid, avec du fromage blanc.
6. 6
   Cette compote peut aussi être servie en accompagnement de poulet grillé, de magret de canard ou de scampis.