Colliers de sucreries faites maison

Commencez à cuisiner

1. 1
   Bonbons aux fruits : Faites dégeler les framboises, puis mixez-les finement. Passez-les au chinois en écrasant bien. Pesez 6à s. de jus de citron et 1 sachet d’agar-agar. Faites chauffer doucement dans un poêlon, en mélangeant. Aux premiers bouillons, baissez le feu et laissez frémir 30 sec. Versez dans des moules à bonbons ou dans des moules à glaçons. Laissez prendre 2 h à température ambiante.
2. 2
   Faites de même avec les myrtilles.
3. 3
   Petits sablés : mélangez la farine, le sucre, l'œuf, la poudre à lever et le beurre mou. Incorporez les perles de sucre et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, aplatissez-la un peu et enveloppez-la dans du film fraîcheur. Laissez reposer 30 min. au frigo. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez finement la pâte au rouleau (5 mm), sur le plan de travail fariné. Découpez-y des petites étoiles, à l’emporte-pièce. Formez un trou au centre à l’aide d’une paille. Faites cuire 8 à 10 min. au four (à surveiller). Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
4. 4
   Coupez les bonbons en petits dés ou en bâtonnets s’ils sont trop grands. Enfilez-les les avec les sablés sur des cordons de couleur, selon vos envies (laissez libre la partie qui viendra contre le cou).
5. 5
   Astuce : Pour les bonbons, vous pouvez utiliser d’autres fruits au choix : mangues, fraises, pêches, melon... La recette fonctionne aussi avec du jus de fruits : ce qui compte, c’est de respecter la proportion de 118 g de liquide sucré pour 2 g d’agar-agar.

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   Bonbons aux fruits : Faites dégeler les framboises, puis mixez-les finement. Passez-les au chinois en écrasant bien. Pesez 6à s. de jus de citron et 1 sachet d’agar-agar. Faites chauffer doucement dans un poêlon, en mélangeant. Aux premiers bouillons, baissez le feu et laissez frémir 30 sec. Versez dans des moules à bonbons ou dans des moules à glaçons. Laissez prendre 2 h à température ambiante.
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   Faites de même avec les myrtilles.
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   Petits sablés : mélangez la farine, le sucre, l'œuf, la poudre à lever et le beurre mou. Incorporez les perles de sucre et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, aplatissez-la un peu et enveloppez-la dans du film fraîcheur. Laissez reposer 30 min. au frigo. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez finement la pâte au rouleau (5 mm), sur le plan de travail fariné. Découpez-y des petites étoiles, à l’emporte-pièce. Formez un trou au centre à l’aide d’une paille. Faites cuire 8 à 10 min. au four (à surveiller). Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
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   Coupez les bonbons en petits dés ou en bâtonnets s’ils sont trop grands. Enfilez-les les avec les sablés sur des cordons de couleur, selon vos envies (laissez libre la partie qui viendra contre le cou).
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   Astuce : Pour les bonbons, vous pouvez utiliser d’autres fruits au choix : mangues, fraises, pêches, melon... La recette fonctionne aussi avec du jus de fruits : ce qui compte, c’est de respecter la proportion de 118 g de liquide sucré pour 2 g d’agar-agar.