Colin en croûte aux noix de cajou

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites préalablement dégeler le colin et épongez-le dans du papier absorbant.
2. 2
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
3. 3
   Versez les noix de cajou dans un bol pour hachoir et ajoutez la chapelure, le persil et 1 c à c de zeste de citron vert râpé. Hachez le tout, mais sans réduire complètement les noix de cajou en poudre.
4. 4
   Placez les portions de poisson à l'envers dans un plat à four. Badigeonnez-les de mayonnaise, retournez-les, badigeonnez aussi le dessus et assaisonnez de sel et de poivre. Recouvrez le poisson avec la panure aux noix de cajou en appuyant un peu pour bien la faire adhérer.
5. 5
   Enfournez 15 min. au four.
6. 6
   Pendant ce temps, faites cuire le riz en suivant les instructions données sur l’emballage.
7. 7
   Faites sauter les légumes quelques min. dans une sauteuse ou un wok contenant l’huile, puis assaisonnez.
8. 8
   Servez le tout bien chaud, avec des quartiers de citron vert.

1. 1
   Faites préalablement dégeler le colin et épongez-le dans du papier absorbant.
2. 2
   Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C).
3. 3
   Versez les noix de cajou dans un bol pour hachoir et ajoutez la chapelure, le persil et 1 c à c de zeste de citron vert râpé. Hachez le tout, mais sans réduire complètement les noix de cajou en poudre.
4. 4
   Placez les portions de poisson à l'envers dans un plat à four. Badigeonnez-les de mayonnaise, retournez-les, badigeonnez aussi le dessus et assaisonnez de sel et de poivre. Recouvrez le poisson avec la panure aux noix de cajou en appuyant un peu pour bien la faire adhérer.
5. 5
   Enfournez 15 min. au four.
6. 6
   Pendant ce temps, faites cuire le riz en suivant les instructions données sur l’emballage.
7. 7
   Faites sauter les légumes quelques min. dans une sauteuse ou un wok contenant l’huile, puis assaisonnez.
8. 8
   Servez le tout bien chaud, avec des quartiers de citron vert.