Cinnamon rolls véganes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Dans la cuve du robot muni du crochet, mettez dans l’ordre : la levure émiettée, la farine, le sel, le sucre vanillé et le sucre fin cristallisé. La levure ne doit pas entrer en contact avec le sucre ou le sel. Ajoutez 50 g de margarine et la boisson plant-based. Laissez tourner 4 min. à la vitesse minimum, puis 15 à 20 min. au quart de la puissance. La pâte doit se décoller de la paroi et prendre de l’élasticité, mais sans chauffer. Mettez-la dans un saladier fariné, couvrez et laissez reposer 1.30 h au frigo : elle doit doubler de volume.
2. 2
   Écrasez la pâte pour chasser le gaz carbonique qui se sera formé. Étalez-la sur le plan de travail fariné, en formant un grand rectangle de 1 cm d’épaisseur. N’hésitez pas à ajouter de la farine pour éviter que la pâte ne colle. Tartinez-la avec 85 g de margarine, puis saupoudrez uniformément avec la cassonade et la cannelle. Enroulez et pincez la couture pour fermer le rouleau obtenu. Placez la couture vers le bas et coupez le rouleau en 6. Placez les 6 roulés dans un plat à four préalablement graissé et fariné (ou chemisé avec du papier cuisson). Espacez légèrement les brioches. Couvrez et laissez gonfler à température ambiante pendant 30 min. à 1 h.
3. 3
   Préchauffez le four à 180 °C. Faites-y cuire les brioches bien gonflées pendant 25 à 30 min., jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. 4
   Pendant la cuisson, mélangez au fouet le sucre impalpable, la boisson plant-based et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Arrosez-en les cinnamon rolls dès leur sortie du four. Laissez refroidir dans le plat.
5. 5
   Astuce : Remplacez la cannelle par de la cardamome.
6. 6
   Astuce : Badigeonnez les rolls d’un glaçage à la vanille ou au cream cheese.

1. 1
   Dans la cuve du robot muni du crochet, mettez dans l’ordre : la levure émiettée, la farine, le sel, le sucre vanillé et le sucre fin cristallisé. La levure ne doit pas entrer en contact avec le sucre ou le sel. Ajoutez 50 g de margarine et la boisson plant-based. Laissez tourner 4 min. à la vitesse minimum, puis 15 à 20 min. au quart de la puissance. La pâte doit se décoller de la paroi et prendre de l’élasticité, mais sans chauffer. Mettez-la dans un saladier fariné, couvrez et laissez reposer 1.30 h au frigo : elle doit doubler de volume.
2. 2
   Écrasez la pâte pour chasser le gaz carbonique qui se sera formé. Étalez-la sur le plan de travail fariné, en formant un grand rectangle de 1 cm d’épaisseur. N’hésitez pas à ajouter de la farine pour éviter que la pâte ne colle. Tartinez-la avec 85 g de margarine, puis saupoudrez uniformément avec la cassonade et la cannelle. Enroulez et pincez la couture pour fermer le rouleau obtenu. Placez la couture vers le bas et coupez le rouleau en 6. Placez les 6 roulés dans un plat à four préalablement graissé et fariné (ou chemisé avec du papier cuisson). Espacez légèrement les brioches. Couvrez et laissez gonfler à température ambiante pendant 30 min. à 1 h.
3. 3
   Préchauffez le four à 180 °C. Faites-y cuire les brioches bien gonflées pendant 25 à 30 min., jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. 4
   Pendant la cuisson, mélangez au fouet le sucre impalpable, la boisson plant-based et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Arrosez-en les cinnamon rolls dès leur sortie du four. Laissez refroidir dans le plat.
5. 5
   Astuce : Remplacez la cannelle par de la cardamome.
6. 6
   Astuce : Badigeonnez les rolls d’un glaçage à la vanille ou au cream cheese.