Chutney de potiron et mangue

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez le butternut en gros morceaux (2 cm sur 2) après l’avoir épépiné. 
2. 2
   Hachez grossièrement les oignons, puis écrasez la gousse d’ail.
3. 3
   Coupez les mangues en morceaux de 2 cm sur 2.
4. 4
   Retirez les graines et les membranes blanches du piment rouge, puis hachez-le finement.
5. 5
   Pressez le gingembre et recueillez le jus. 
6. 6
   Cuisez l’oignon et l’ail à feu doux dans l’huile d’olive, sans les laisser brunir.
7. 7
   Ajoutez le butternut, le sucre, la mangue et le jus de gingembre. Couvrez et laissez réduire 30 min.
8. 8
   Retirez le couvercle de la casserole, puis ajoutez le vinaigre, ainsi que le piment rouge et laissez encore cuire 10 min. sans couvercle. 
9. 9
   Laissez refroidir. Le chutney se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.

1. 1
   Coupez le butternut en gros morceaux (2 cm sur 2) après l’avoir épépiné. 
2. 2
   Hachez grossièrement les oignons, puis écrasez la gousse d’ail.
3. 3
   Coupez les mangues en morceaux de 2 cm sur 2.
4. 4
   Retirez les graines et les membranes blanches du piment rouge, puis hachez-le finement.
5. 5
   Pressez le gingembre et recueillez le jus. 
6. 6
   Cuisez l’oignon et l’ail à feu doux dans l’huile d’olive, sans les laisser brunir.
7. 7
   Ajoutez le butternut, le sucre, la mangue et le jus de gingembre. Couvrez et laissez réduire 30 min.
8. 8
   Retirez le couvercle de la casserole, puis ajoutez le vinaigre, ainsi que le piment rouge et laissez encore cuire 10 min. sans couvercle. 
9. 9
   Laissez refroidir. Le chutney se conserve au moins une semaine au réfrigérateur.