Chutney de citron au piment

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez superficiellement 1/5 des citrons, versez les rubans obtenus dans un poêlon d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min. à feu doux. Égouttez-les et taillez-les en fins bâtonnets.
2. 2
   Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles épaisses et faites-les revenir 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d'ail en chemise et le piment finement haché. Râpez le gingembre (inutile de l'éplucher) et pressez la pulpe au-dessus de la cocotte. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux.
3. 3
   Pelez tous les citrons à vif et prélevezen les segments (veillez à bien éliminer toutes les peaux blanches et les pépins). Réalisez cette opération au-dessus d'un saladier pour récolter le jus qui s'écoule. Versez le tout dans la cocotte.
4. 4
   Ajoutez le sucre gélifiant et les zestes. Laissez mijoter 10 min.
5. 5
   Versez dans des bocaux, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur (à consommer dans les 3 semaines).

1. 1
   Pelez superficiellement 1/5 des citrons, versez les rubans obtenus dans un poêlon d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min. à feu doux. Égouttez-les et taillez-les en fins bâtonnets.
2. 2
   Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles épaisses et faites-les revenir 5 min. à feu doux dans une cocotte contenant l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d'ail en chemise et le piment finement haché. Râpez le gingembre (inutile de l'éplucher) et pressez la pulpe au-dessus de la cocotte. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux.
3. 3
   Pelez tous les citrons à vif et prélevezen les segments (veillez à bien éliminer toutes les peaux blanches et les pépins). Réalisez cette opération au-dessus d'un saladier pour récolter le jus qui s'écoule. Versez le tout dans la cocotte.
4. 4
   Ajoutez le sucre gélifiant et les zestes. Laissez mijoter 10 min.
5. 5
   Versez dans des bocaux, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur (à consommer dans les 3 semaines).