Chicons au gratin

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2
   Faites cuire les chicons entiers, selon la méthode de votre choix (à l’eau bouillante, au micro-ondes, à la vapeur ou à la poêle). Laissez-les égoutter, pointe vers le bas, dans une grande passoire.
3. 3
   Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, puis ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 min., puis ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet pour obtenir une sauce bien lisse. Laissez mijoter pendant 5 min. à feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
4. 4
   Enroulez une tranche de jambon autour de chaque chicon, puis déposez-les dans un grand plat à four (ils ne doivent pas se superposer). Nappez-les avec la sauce et saupoudrez d'emmental râpé.
5. 5
   Faites dorer au four pendant 25 min.
6. 6
   Servez chaud avec une purée de pommes de terre.

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2
   Faites cuire les chicons entiers, selon la méthode de votre choix (à l’eau bouillante, au micro-ondes, à la vapeur ou à la poêle). Laissez-les égoutter, pointe vers le bas, dans une grande passoire.
3. 3
   Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, puis ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 min., puis ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet pour obtenir une sauce bien lisse. Laissez mijoter pendant 5 min. à feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
4. 4
   Enroulez une tranche de jambon autour de chaque chicon, puis déposez-les dans un grand plat à four (ils ne doivent pas se superposer). Nappez-les avec la sauce et saupoudrez d'emmental râpé.
5. 5
   Faites dorer au four pendant 25 min.
6. 6
   Servez chaud avec une purée de pommes de terre.