Chicons au gratin

Name: Chicons au gratin
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: gros chicons 8; d'emmental râpé 100 g; de lait demi-écrémé 50 cl; de farine 40 g; de beurre 40 g; de noix de muscade 1 pincée; de jambon cuit 8 tranches; poivre et sel

Facile

30-60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

8 gros chicons
100 g d'emmental râpé
50 cl de lait demi-écrémé
40 g de farine
40 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
8 tranches de jambon cuit
poivre et sel

8 gros chicons
100 g d'emmental râpé
50 cl de lait demi-écrémé
40 g de farine
40 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
8 tranches de jambon cuit
poivre et sel

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 25 min. de cuisson

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites cuire les chicons entiers, selon la méthode de votre choix (à l’eau bouillante, au micro-ondes, à la vapeur ou à la poêle). Laissez-les égoutter, pointe vers le bas, dans une grande passoire.

Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, puis ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 min., puis ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet pour obtenir une sauce bien lisse. Laissez mijoter pendant 5 min. à feu très doux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

Enroulez une tranche de jambon autour de chaque chicon, puis déposez-les dans un grand plat à four (ils ne doivent pas se superposer). Nappez-les avec la sauce et saupoudrez d'emmental râpé.

Faites dorer au four pendant 25 min.

Servez chaud avec une purée de pommes de terre.

Préchauffez le four à 180 °C.

Enroulez une tranche de jambon autour de chaque chicon, puis déposez-les dans un grand plat à four (ils ne doivent pas se superposer). Nappez-les avec la sauce et saupoudrez d'emmental râpé.

Faites dorer au four pendant 25 min.

Servez chaud avec une purée de pommes de terre.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 420; énergie (kCal): 100; lipides (g): 4; acides gras saturés (g): 2,1; glucides (g): 4,5; sucres (g): 2,9; fibres (g): 0,6; protéines (g): 11,3; sel (g): 0,9. Énergie (kcal/portion): 591

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.