Cheesecake classique aux spéculoos

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Chemisez un moule démontable de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson.
3. 3
   Réduisez les spéculoos en poudre au robot (ou en les écrasant au rouleau à pâtisserie, enfermés dans un sachet congélation). Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez dans le moule et tassez dans le fond, en remontant un peu sur les bords
4. 4
   Fouettez le fromage frais avec la crème, le sucre, les œufs entiers et les jaunes.
5. 5
   Versez dans le moule et enfournez 15 min. Baissez la température à 100 °C et poursuivez la cuisson durant 1 h. Éteignez le four et laissez-y refroidir le cheesecake pendant 1 h. Laissez ensuite reposer 12 h au frigo.
6. 6
   Servez frais.

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Chemisez un moule démontable de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson.
3. 3
   Réduisez les spéculoos en poudre au robot (ou en les écrasant au rouleau à pâtisserie, enfermés dans un sachet congélation). Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez dans le moule et tassez dans le fond, en remontant un peu sur les bords
4. 4
   Fouettez le fromage frais avec la crème, le sucre, les œufs entiers et les jaunes.
5. 5
   Versez dans le moule et enfournez 15 min. Baissez la température à 100 °C et poursuivez la cuisson durant 1 h. Éteignez le four et laissez-y refroidir le cheesecake pendant 1 h. Laissez ensuite reposer 12 h au frigo.
6. 6
   Servez frais.