Carpaccio de saumon à la pomme verte

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pressez le jus du citron vert dans un grand bol. Ajoutez la pomme (non épluchée), taillée en tous petits dés. Hachez finement le morceau d’ognon rouge et ajoutez-le dans le bol, ainsi qu’une douzaine de brins de ciboulette hachés et le poivre rose. Salez, poivrez, mélangez bien et couvrez. Laissez reposer au moins 1h au frigo.
2. 2
   Répartissez le carpaccio de saumon sur les assiettes, salez et poivrez, puis ajoutez un peu de salsa aux pommes au centre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, décorez de quelques brins de ciboulette et servez sans attendre.
3. 3
   Présentez le reste de la salsa à part, ainsi qu’un flacon d’huile d’olive et des grissinis.

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   Pressez le jus du citron vert dans un grand bol. Ajoutez la pomme (non épluchée), taillée en tous petits dés. Hachez finement le morceau d’ognon rouge et ajoutez-le dans le bol, ainsi qu’une douzaine de brins de ciboulette hachés et le poivre rose. Salez, poivrez, mélangez bien et couvrez. Laissez reposer au moins 1h au frigo.
2. 2
   Répartissez le carpaccio de saumon sur les assiettes, salez et poivrez, puis ajoutez un peu de salsa aux pommes au centre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, décorez de quelques brins de ciboulette et servez sans attendre.
3. 3
   Présentez le reste de la salsa à part, ainsi qu’un flacon d’huile d’olive et des grissinis.