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C

Brochettes de scampis à la mangue et au lait de coco

Brochettes de scampis à la mangue et au lait de cocoC
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 2 c à s d'huile d'arachide
  • 450 g de queues de crevettes surgelées (calibre 21/25)
  • 40 dl de lait de coco
  • 1 pièce de racine de gingembre frais
  • 2 c à c de zeste de citron vert râpé
  • 2 c à s de fish sauce
  • 1 c à c de curcuma
  • 2 c à s d'huile d'arachide
  • 450 g de queues de crevettes surgelées (calibre 21/25)
  • 40 dl de lait de coco
  • 1 pièce de racine de gingembre frais
  • 2 c à c de zeste de citron vert râpé
  • 2 c à s de fish sauce
  • 1 c à c de curcuma

Commencez à cuisiner

: 20 min. de préparation (+ 30 min. de marinade) + 5 min. de cuisson
  1. 1
    Décortiquez les scampis (préalablement dégelés) en leur laissant la queue et le dernier anneau.
  2. 2
    Râpez le gingembre dans un plat et ajoutez le(s) piment(s) rouge(s) finement haché(s), le zeste de citron vert, le curcuma, la fish sauce et le lait de coco. Mélangez, puis ajoutez les scampis. Enrobez-les bien de marinade, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
  3. 3
    Taillez la chair de la mangue en gros dés.
  4. 4
    Si la marinade s’est trop figée au frigo, faites tiédir légèrement le tout pour pouvoir facilement égoutter les scampis. Enfilez-les sur des brochettes en alternance avec les dés de mangue ; badigeonnez-les d’huile et faites-les griller dans une grande poêle à griller ou sur le BBQ.
  5. 5
    Pendant ce temps, versez la marinade dans un poêlon et faites-la mijoter à feu doux ; rectifiez l’assaisonnement.
  6. 6
    Servez avec les brochettes avec la sauce chaude, des nouilles de riz et une salade mixte de concombre, tomates et germes de soja.
  1. 1
    Décortiquez les scampis (préalablement dégelés) en leur laissant la queue et le dernier anneau.
  2. 2
    Râpez le gingembre dans un plat et ajoutez le(s) piment(s) rouge(s) finement haché(s), le zeste de citron vert, le curcuma, la fish sauce et le lait de coco. Mélangez, puis ajoutez les scampis. Enrobez-les bien de marinade, couvrez et laissez reposer au moins 30 min. au frigo.
  3. 3
    Taillez la chair de la mangue en gros dés.
  4. 4
    Si la marinade s’est trop figée au frigo, faites tiédir légèrement le tout pour pouvoir facilement égoutter les scampis. Enfilez-les sur des brochettes en alternance avec les dés de mangue ; badigeonnez-les d’huile et faites-les griller dans une grande poêle à griller ou sur le BBQ.
  5. 5
    Pendant ce temps, versez la marinade dans un poêlon et faites-la mijoter à feu doux ; rectifiez l’assaisonnement.
  6. 6
    Servez avec les brochettes avec la sauce chaude, des nouilles de riz et une salade mixte de concombre, tomates et germes de soja.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 495; énergie (kCal): 119; lipides (g): 7,7; acides gras saturés (g): 5,2; glucides (g): 5,6; sucres (g): 3,1; fibres (g): 0,9; protéines (g): 6,7; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 395,56
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 495; énergie (kCal): 119; lipides (g): 7,7; acides gras saturés (g): 5,2; glucides (g): 5,6; sucres (g): 3,1; fibres (g): 0,9; protéines (g): 6,7; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 395,56
Sans gluten
Barbecue
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Sauce nuoc mam
    2 c à s

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • 365 Crevettes roses | Décortiquées
    3 × 200 gr
  • Delhaize Lait de coco
    4 × 1 l
  • Delhaize Gingembre | Bio
    150 gr
    Bio
    • Delhaize Citron vert
      1 pc
    • Delhaize Epices | Curcuma
      40 gr

      • Ingrédients de base

    • Delhaize Huile | Arachide
      1 l

    Total:

    €29,64

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