Brochettes de poissons en marinade, courgettes grillées

Commencez à cuisiner

1. 1
   Écrasez légèrement les grains de poivre vert dans un grand plat rectangulaire. Ajoutez le jus des citrons et de l’orange, 3 c à s d’huile, le thym et le piment. Laissez-y mariner les brochettes, 30 min., au frais, en les retournant après 15 min.
2. 2
   Égouttez-les. Faites-les cuire, 5 min. par face, au barbecue, déposées sur une feuille de papier d’aluminium épais. Badigeonnez-les avec la marinade, salez et poivrez. Vous pouvez aussi les cuire dans une poêle-grill dont vous aurez recouvert le fond de papier cuisson.
3. 3
   D’autre part, taillez les courgettes en lamelles épaisses dans le sens de la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller sur les deux faces. Salez et poivrez.
4. 4
   Servez les brochettes et les courgettes bien chaudes. Accompagnez de pommes de terre en chemise et d’aïoli.

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   Écrasez légèrement les grains de poivre vert dans un grand plat rectangulaire. Ajoutez le jus des citrons et de l’orange, 3 c à s d’huile, le thym et le piment. Laissez-y mariner les brochettes, 30 min., au frais, en les retournant après 15 min.
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   Égouttez-les. Faites-les cuire, 5 min. par face, au barbecue, déposées sur une feuille de papier d’aluminium épais. Badigeonnez-les avec la marinade, salez et poivrez. Vous pouvez aussi les cuire dans une poêle-grill dont vous aurez recouvert le fond de papier cuisson.
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   D’autre part, taillez les courgettes en lamelles épaisses dans le sens de la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller sur les deux faces. Salez et poivrez.
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   Servez les brochettes et les courgettes bien chaudes. Accompagnez de pommes de terre en chemise et d’aïoli.