Brochettes aux gésiers de canard et aux pommes

Name: Brochettes aux gésiers de canard et aux pommes
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: de gésiers de canard confits maigres 300 g; pommes Jonagold 2; piment rouge 1; de graines de sésame 1 c à c; de miel 1 c. à s.; d'épices « Thai Mix » Market Fresh 4 c à c; pomme Jonagold (pour la sauce curry au coco) 1/2; échalote 1; de lait de coco (en boîte) 4 dl; de coriandre fraîche 10 g; d'épices « Thai Mix » Market Fresh 1 c à s; piment rouge (pour la sauce curry au coco) 1/2; de beurre 20 g

Facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

12 Portions

300 g de gésiers de canard confits maigres
2 pommes Jonagold
1 piment rouge
1 c à c de graines de sésame
1 c. à s. de miel
4 c à c d'épices « Thai Mix » Market Fresh
1/2 pomme Jonagold (pour la sauce curry au coco)
1 échalote
4 dl de lait de coco (en boîte)
10 g de coriandre fraîche
1 c à s d'épices « Thai Mix » Market Fresh
1/2 piment rouge (pour la sauce curry au coco)
20 g de beurre

300 g de gésiers de canard confits maigres
2 pommes Jonagold
1 piment rouge
1 c à c de graines de sésame
1 c. à s. de miel
4 c à c d'épices « Thai Mix » Market Fresh
1/2 pomme Jonagold (pour la sauce curry au coco)
1 échalote
4 dl de lait de coco (en boîte)
10 g de coriandre fraîche
1 c à s d'épices « Thai Mix » Market Fresh
1/2 piment rouge (pour la sauce curry au coco)
20 g de beurre

Commencez à cuisiner

: 30 min.

Préparez la sauce curry au coco : émin.cez l’échalote et le piment rouge, puis faites suer l'échalote à feu doux dans le beurre avec ½ pomme coupée finement. Ajoutez le lait de coco, la coriandre, 3 c à c d'épices « Thai Mix » et la moitié du piment rouge émin.cé. Laissez réduire ± 15 min. sans couvercle, puis mixez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.

Coupez 2 pommes dans la même forme et taille que les gésiers. Faites chauffer les gésiers à feu doux dans une poêle, avec le miel et les morceaux de pommes, puis ajoutez 1 c à c d'épices « Thai Mix ».

Préparez des brochettes en alternant un morceau de pomme et un gésier, puis garnissez de graines de sésame et de l'autre moitié du piment rouge émin.cé. Accompagnez de sauce curry au coco.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 643; énergie (kCal): 155; lipides (g): 10,8; acides gras saturés (g): 7,8; glucides (g): 6,1; sucres (g): 4,8; fibres (g): 1,5; protéines (g): 7,8; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 146,03

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.