Brochettes aux gésiers de canard et aux pommes

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1. 1
   Préparez la sauce curry au coco : émin.cez l’échalote et le piment rouge, puis faites suer l'échalote à feu doux dans le beurre avec ½ pomme coupée finement. Ajoutez le lait de coco, la coriandre, 3 c à c d'épices « Thai Mix » et la moitié du piment rouge émin.cé. Laissez réduire ± 15 min. sans couvercle, puis mixez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
2. 2
   Coupez 2 pommes dans la même forme et taille que les gésiers. Faites chauffer les gésiers à feu doux dans une poêle, avec le miel et les morceaux de pommes, puis ajoutez 1 c à c d'épices « Thai Mix ».
3. 3
   Préparez des brochettes en alternant un morceau de pomme et un gésier, puis garnissez de graines de sésame et de l'autre moitié du piment rouge émin.cé. Accompagnez de sauce curry au coco.

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   Préparez la sauce curry au coco : émin.cez l’échalote et le piment rouge, puis faites suer l'échalote à feu doux dans le beurre avec ½ pomme coupée finement. Ajoutez le lait de coco, la coriandre, 3 c à c d'épices « Thai Mix » et la moitié du piment rouge émin.cé. Laissez réduire ± 15 min. sans couvercle, puis mixez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
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   Coupez 2 pommes dans la même forme et taille que les gésiers. Faites chauffer les gésiers à feu doux dans une poêle, avec le miel et les morceaux de pommes, puis ajoutez 1 c à c d'épices « Thai Mix ».
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   Préparez des brochettes en alternant un morceau de pomme et un gésier, puis garnissez de graines de sésame et de l'autre moitié du piment rouge émin.cé. Accompagnez de sauce curry au coco.