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Boulettes veggie aux pois chiches et aux carottes

Boulettes veggie aux pois chiches et aux carottesA
Facile
30-60 min.
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4 Portions
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  • 40 g de graines de sésame
  • 200 g de pois chiches
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 20 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c à c de graines de carvi
  • 1/2 c à c d’épices « American Cajun »
  • 3 c à s d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 5 g d'origan frais
  • 10 g de persil plat
  • 4 carottes jeunes
  • poivre
  • 40 g de graines de sésame
  • 200 g de pois chiches
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 20 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c à c de graines de carvi
  • 1/2 c à c d’épices « American Cajun »
  • 3 c à s d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 5 g d'origan frais
  • 10 g de persil plat
  • 4 carottes jeunes
  • poivre

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 1 h de réfrigération
  1. 1
    Coupez les carottes en brunoise, puis blanchissez-les 10 min. dans de l’eau salée bouillante.
  2. 2
    Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et pressez la gousse d’ail. Ajoutez-y le curcuma, les graines de carvi, le cumin. en poudre et les pois chiches. Assaisonnez de poivre, de sel et des épices ‘American Cajun’.
  3. 3
    Égouttez les carottes, pressez-les pour en extraire le plus d’eau possible, puis ajoutez-les aux pois chiches et mixez le tout au mixeur ou au blender, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir 1 h au frigo.
  4. 4
    Formez des boulettes à l’aide d’une cuillère, puis roulez-les dans les graines de sésame. Aplatissez-les un peu.
  5. 5
    Préparez la sauce dip : hachez finement la coriandre fraîche, le persil plat et l'origan frais, puis ajoutez 3/5 de l'huile d’olive. Poivrez et salez.
  6. 6
    Cuisez les boulettes 4 min. dans le reste de l'huile d'olive. Veillez à ce que les graines de sésame ne brûlent pas.
  7. 7
    Servez avec la sauce dip.
  1. 1
    Coupez les carottes en brunoise, puis blanchissez-les 10 min. dans de l’eau salée bouillante.
  2. 2
    Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et pressez la gousse d’ail. Ajoutez-y le curcuma, les graines de carvi, le cumin. en poudre et les pois chiches. Assaisonnez de poivre, de sel et des épices ‘American Cajun’.
  3. 3
    Égouttez les carottes, pressez-les pour en extraire le plus d’eau possible, puis ajoutez-les aux pois chiches et mixez le tout au mixeur ou au blender, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir 1 h au frigo.
  4. 4
    Formez des boulettes à l’aide d’une cuillère, puis roulez-les dans les graines de sésame. Aplatissez-les un peu.
  5. 5
    Préparez la sauce dip : hachez finement la coriandre fraîche, le persil plat et l'origan frais, puis ajoutez 3/5 de l'huile d’olive. Poivrez et salez.
  6. 6
    Cuisez les boulettes 4 min. dans le reste de l'huile d'olive. Veillez à ce que les graines de sésame ne brûlent pas.
  7. 7
    Servez avec la sauce dip.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 513; énergie (kCal): 123; lipides (g): 9; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 7; sucres (g): 2,1; fibres (g): 3,1; protéines (g): 2,6; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 307,25
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 513; énergie (kCal): 123; lipides (g): 9; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 7; sucres (g): 2,1; fibres (g): 3,1; protéines (g): 2,6; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 307,25
Vegan
Veggie - moins de 3€
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Carvi
    1/2 c à c

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Saitaku Graines de sésame | Grillées
    95 gr
  • Hak Pois chiches
    215 gr
  • Delhaize Coriandre| Emballé
    20 gr
  • Santa Maria Epices | Curcuma | Moulue
    35 gr
  • Delhaize Epices | Cumin | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Tête d'ail | Filet
    75 gr
  • Santa Maria Epices | American Cajun
    34 gr
  • Delhaize Persil plat | Emballé
    100 gr
  • Delhaize Carottes | Fines
    500 gr

    • Ingrédients de base

  • Filippo Berio Huile d'olive | Extra vierge
    50 cl
    2ème à -50%
  • Santa Maria Epices | Origan
    5 gr
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr

Total:

€21,19

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