Boulettes sauce tomate aux olives, riz sauté au chou-fleur

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir 4 oignons émincés pendant 5 min. à feu modéré dans une large cocotte, avec 2 c à s d’huile d’olive et 4 c à s de cumin. Ajoutez les boîtes de tomates, du poivre de Cayenne (selon vos goûts) et les olives. Laissez mijoter 25 min. à feu doux.
2. 2
   Hachez finement les oignons jeunes et la moitié de la coriandre fraîche. Mélangez-les avec le hachis, 1 c à s de cumin, du poivre et du sel. Façonnez des boulettes et déposez-les sur la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Rectifiez l’assaisonnement.
3. 3
   D’autre part , faites revenir 2 oignons émincés 15 min. à feu doux dans une grande sauteuse, avec 2 c à s d’huile d’olive. Poivrez et salez.
4. 4
   Coupez le chou-fleur en petits bouquets et cuisez-les 6 min. dans une casserole d’eau bouillante salée. Recoupez un peu les feuilles et fendez en 2 la partie la plus épaisse des côtes. Ajoutez-les dans la casserole et poursuivez la cuisson 4 min. supplémentaires. Égouttez le tout. Plongez les légumes dans de l’eau glacée.
5. 5
   Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage. Mettez-le dans la sauteuse avec les oignons et le chou-fleur. Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive et faites revenir à feu vif. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec les boulettes.

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   Faites revenir 4 oignons émincés pendant 5 min. à feu modéré dans une large cocotte, avec 2 c à s d’huile d’olive et 4 c à s de cumin. Ajoutez les boîtes de tomates, du poivre de Cayenne (selon vos goûts) et les olives. Laissez mijoter 25 min. à feu doux.
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   Hachez finement les oignons jeunes et la moitié de la coriandre fraîche. Mélangez-les avec le hachis, 1 c à s de cumin, du poivre et du sel. Façonnez des boulettes et déposez-les sur la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Rectifiez l’assaisonnement.
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   D’autre part , faites revenir 2 oignons émincés 15 min. à feu doux dans une grande sauteuse, avec 2 c à s d’huile d’olive. Poivrez et salez.
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   Coupez le chou-fleur en petits bouquets et cuisez-les 6 min. dans une casserole d’eau bouillante salée. Recoupez un peu les feuilles et fendez en 2 la partie la plus épaisse des côtes. Ajoutez-les dans la casserole et poursuivez la cuisson 4 min. supplémentaires. Égouttez le tout. Plongez les légumes dans de l’eau glacée.
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   Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage. Mettez-le dans la sauteuse avec les oignons et le chou-fleur. Ajoutez 2 c à s d’huile d’olive et faites revenir à feu vif. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec les boulettes.