Blanc-manger au spéculoos

Facile

30-60 min.

3/5

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4 Portions

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40 g de beurre
4 feuilles de gélatine
500 g de fromage blanc maigre
125 g de spéculoos
1 pincée de cannelle

40 g de beurre
4 feuilles de gélatine
500 g de fromage blanc maigre
125 g de spéculoos
1 pincée de cannelle

Commencez à cuisiner

1
Déposez les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
2
Écrasez les spéculoos au mixeur (ou au rouleau à pâtisserie) en fins morceaux, pour obtenir une sorte de chapelure.
3
Mélangez-les ensuite dans un poêlon avec le beurre clarifié.
4
Tassez ½ cm de ce mélange dans un cercle en inox et déposez-le au frigo pour le faire durcir.
5
Déposez le fromage blanc dans un bol et mélangez avec la cannelle.
6
Égouttez la gélatine et déposez-la dans un poêlon avec un trait d’eau.
7
Versez-la ensuite dans le fromage blanc.
8
Répartissez la préparation sur la croute de spéculoos, dans les cercles en inox.
9
Déposez au frigo et laissez prendre environ 1 h.
10
Servez bien frais, démoulé, au centre de chaque assiette. Décorez d’un bâton de cannelle ou de quelques fruits.

1
Déposez les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.
2
Écrasez les spéculoos au mixeur (ou au rouleau à pâtisserie) en fins morceaux, pour obtenir une sorte de chapelure.
3
Mélangez-les ensuite dans un poêlon avec le beurre clarifié.
4
Tassez ½ cm de ce mélange dans un cercle en inox et déposez-le au frigo pour le faire durcir.
5
Déposez le fromage blanc dans un bol et mélangez avec la cannelle.
6
Égouttez la gélatine et déposez-la dans un poêlon avec un trait d’eau.
7
Versez-la ensuite dans le fromage blanc.
8
Répartissez la préparation sur la croute de spéculoos, dans les cercles en inox.
9
Déposez au frigo et laissez prendre environ 1 h.
10
Servez bien frais, démoulé, au centre de chaque assiette. Décorez d’un bâton de cannelle ou de quelques fruits.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 725; énergie (kCal): 173; lipides (g): 8; acides gras saturés (g): 4,4; glucides (g): 17,1; sucres (g): 11; fibres (g): 0,9; protéines (g): 7,7; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 294,1

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.