Beef burger aux carottes croustillantes, halloumi et sauce Hellmann’s à la harissa

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez les carottes, coupez-les en 2, puis en très fines tranches. Salez-les et laissez-les dégorger 30 min si vous avez le temps, ou juste pendant que vous préparez le reste.
2. 2
   Mélangez la sauce Hellmann’s avec de la harissa, selon votre goût.
3. 3
   Hachez finement le persil et mélangez-le avec le filet américain, le ras-el-hanout, du poivre et du sel. Façonnez 2 grands burgers, avec une presse à hamburger (ou avec les mains). Taillez l’halloumi en tranches.
4. 4
   Séchez les carottes dans du papier absorbant, puis mélangez-les avec la fécule de maïs et le cumin. Faites-les revenir dans une grande poêle contenant une fine couche d’huile de tournesol bien chaude. Mélangez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. 5
   D’autre part, mettez un grand gril à chauffer. Faites-y griller rapidement les pains ouverts, côté mie. Retirez-les et utilisez le même gril bien chaud pour saisir les burgers et les tranches d’halloumi (le tout badigeonné d’huile d’olive). Comptez 1 min de cuisson à feu vif par face, puis baissez le feu. Pour la viande, poursuivez la cuisson selon votre goût.
6. 6
   Garnissez les pains avec un peu de sauce et de roquette. Ajoutez la viande, le fromage, encore un peu de sauce et terminez par les carottes. Complétez avec des frites.
7. 7
   Vous pouvez remplacer le filet américain par du bœuf haché, un peu plus gras. Top aussi avec de l’agneau haché.

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   Épluchez les carottes, coupez-les en 2, puis en très fines tranches. Salez-les et laissez-les dégorger 30 min si vous avez le temps, ou juste pendant que vous préparez le reste.
2. 2
   Mélangez la sauce Hellmann’s avec de la harissa, selon votre goût.
3. 3
   Hachez finement le persil et mélangez-le avec le filet américain, le ras-el-hanout, du poivre et du sel. Façonnez 2 grands burgers, avec une presse à hamburger (ou avec les mains). Taillez l’halloumi en tranches.
4. 4
   Séchez les carottes dans du papier absorbant, puis mélangez-les avec la fécule de maïs et le cumin. Faites-les revenir dans une grande poêle contenant une fine couche d’huile de tournesol bien chaude. Mélangez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. 5
   D’autre part, mettez un grand gril à chauffer. Faites-y griller rapidement les pains ouverts, côté mie. Retirez-les et utilisez le même gril bien chaud pour saisir les burgers et les tranches d’halloumi (le tout badigeonné d’huile d’olive). Comptez 1 min de cuisson à feu vif par face, puis baissez le feu. Pour la viande, poursuivez la cuisson selon votre goût.
6. 6
   Garnissez les pains avec un peu de sauce et de roquette. Ajoutez la viande, le fromage, encore un peu de sauce et terminez par les carottes. Complétez avec des frites.
7. 7
   Vous pouvez remplacer le filet américain par du bœuf haché, un peu plus gras. Top aussi avec de l’agneau haché.