Bagels à la courgette et au pesto

Coupez la courgette en rondelles. Salez, poivrez et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les griller dans une poêle-gril.

Battez les œufs avec 1 c à s de pesto et le lait ; rectifiez l’assaisonnement.

Coupez les bagels en 2 et tartinez-les avec le pesto restant.

Garnissez la base de chaque bagel de rondelles de courgette, puis recouvrez avec l’autre moitié du bagel.

Trempez entièrement les bagels dans le mélange aux œufs.

Faites-les dorer à feu modéré sur les deux faces, à la poêle, avec un peu d’huile d’olive. Servez chaud.