Asperges vertes grillées au citron et aux amandes effilées

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez bien votre barbecue ou votre gril.
2. 2
   Rincez les asperges et cassez-les au niveau de la base dure. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Enfilez-les par petits groupes sur des brochettes en métal, de manière à pouvoir les retourner facilement et éviter qu’elles ne tombent entre les grilles. Faites-les griller pendant 3 à 5 min. Retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées mais restent croquantes.
3. 3
   Simultanément, faites griller 2 citrons coupés en 2, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
4. 4
   D’autre part, faites dorer les amandes effilées à sec, dans une poêle (sur le barbecue ou sur votre taque habituelle).
5. 5
   Disposez les asperges sur un plat et arrosez-les avec le jus des citrons grillés. Râpez le zeste du 3e citron par-dessus, ajoutez un trait d’huile d’olive et un joli zigzag de crème de balsamique. Parsemez d’amandes effilées et servez en accompagnement ou en entrée.
6. 6
   Astuce : Surveillez bien la cuisson des amandes effilées, car elles ont tendance à se colorer très vite.

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   Préchauffez bien votre barbecue ou votre gril.
2. 2
   Rincez les asperges et cassez-les au niveau de la base dure. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Enfilez-les par petits groupes sur des brochettes en métal, de manière à pouvoir les retourner facilement et éviter qu’elles ne tombent entre les grilles. Faites-les griller pendant 3 à 5 min. Retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées mais restent croquantes.
3. 3
   Simultanément, faites griller 2 citrons coupés en 2, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
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   D’autre part, faites dorer les amandes effilées à sec, dans une poêle (sur le barbecue ou sur votre taque habituelle).
5. 5
   Disposez les asperges sur un plat et arrosez-les avec le jus des citrons grillés. Râpez le zeste du 3e citron par-dessus, ajoutez un trait d’huile d’olive et un joli zigzag de crème de balsamique. Parsemez d’amandes effilées et servez en accompagnement ou en entrée.
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   Astuce : Surveillez bien la cuisson des amandes effilées, car elles ont tendance à se colorer très vite.