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  • Asperges à la flamande
    Nutri-Score C

Asperges à la flamande

Asperges à la flamandeC
Facile
< 30 min.
5/5

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4 Portions
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  • 3 œufs
  • 1,5 kg asperges blanches
  • 150 g de beurre
  • 1/2 botte de persil plat
  • noix de muscade moulue
  • poivre
  • 3 œufs
  • 1,5 kg asperges blanches
  • 150 g de beurre
  • 1/2 botte de persil plat
  • noix de muscade moulue
  • poivre

Commencez à cuisiner

: 30 min.
  1. 1
    Plongez les œufs dans de l’eau bouillante et comptez 9 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Plongez-les aussitôt dans de l’eau froide.
  2. 2
    D’autre part, cassez la base dure des asperges en prenant soin de les couper toutes à la même longueur. Pelez-les. Cuisez-les à l’eau bouillante salée (ou à la vapeur) pendant 8 à 12 min., selon leur grosseur (à contrôler). Gardez un peu d’eau de cuisson.
  3. 3
    Pendant ce temps, écalez les œufs et écrasez-les à la fourchette. Nettoyez et hachez finement le persil. Faites fondre le beurre à bon feu, avec 3 c à s d’eau de cuisson des asperges, tout en fouettant, pour faire mousser le mélange. Hors du feu, ajoutez les œufs, le persil, du poivre, du sel et de la noix de muscade.
  4. 4
    Disposez les asperges égouttées sur un plat chaud, nappez de sauce et servez.
  1. 1
    Plongez les œufs dans de l’eau bouillante et comptez 9 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. Plongez-les aussitôt dans de l’eau froide.
  2. 2
    D’autre part, cassez la base dure des asperges en prenant soin de les couper toutes à la même longueur. Pelez-les. Cuisez-les à l’eau bouillante salée (ou à la vapeur) pendant 8 à 12 min., selon leur grosseur (à contrôler). Gardez un peu d’eau de cuisson.
  3. 3
    Pendant ce temps, écalez les œufs et écrasez-les à la fourchette. Nettoyez et hachez finement le persil. Faites fondre le beurre à bon feu, avec 3 c à s d’eau de cuisson des asperges, tout en fouettant, pour faire mousser le mélange. Hors du feu, ajoutez les œufs, le persil, du poivre, du sel et de la noix de muscade.
  4. 4
    Disposez les asperges égouttées sur un plat chaud, nappez de sauce et servez.
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Végétarien
Pâques
Diner
Printemps
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize oeufs | Bruns | Medium
    4 pc
  • Delhaize Asperges | Blanches | Grosses
    5 × 320 gr
  • Paysan Breton Beurre | Doux
    2 × 125 gr
    2ème à -50%
  • Delhaize Persil plat | Emballé
    100 gr
  • Delhaize Muscade | Concassée | Moulin
    50 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr

Total:

€31,60

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