Passer
Plat principal
Plat principal
  • Agneau confit
    Nutri-Score A

Agneau confit

Agneau confitA
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
8 Portions
Fermer
Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
Se connecter
  • 1 épaule d'agneau (à commander)
  • 2 souris d'agneau (à commander)
  • 8 échalotes
  • 600 g de passata bio
  • 3 dl d'eau
  • 4 dl de vin rouge
  • 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 3 c à s d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 4 branches de thym frais
  • 4 branches de romarin frais
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 c à c de graines de coriandre
  • 1 c à c de grains de poivre noir
  • 1 épaule d'agneau (à commander)
  • 2 souris d'agneau (à commander)
  • 8 échalotes
  • 600 g de passata bio
  • 3 dl d'eau
  • 4 dl de vin rouge
  • 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 3 c à s d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 4 branches de thym frais
  • 4 branches de romarin frais
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 c à c de graines de coriandre

Commencez à cuisiner

: 30 min. + 6 h de cuisson
  1. 1
    Préchauffez le four à 140 °C.
  2. 2
    Enroulez une ficelle autour de la viande et attachez les brins d’herbes et le laurier sous la ficelle.
  3. 3
    Coupez les échalotes et les gousses d’ail en 2 sans les éplucher.
  4. 4
    Dans une cocotte, saisisez la viande dans l’huile d’olive.
  5. 5
    Ajoutez le vin rouge, les cubes de bouillon émiettés, l’ail, les échalotes, la moutarde, le bouquet garni, le romarin, les grains de poivre, les graines de coriandre, la passata et l’eau.
  6. 6
    Couvrez et laissez confire au four pendant 6 h.
  7. 7
    Sortez la viande, filtrez la sauce et laissez réduire pendant quelques min.
  1. 1
    Préchauffez le four à 140 °C.
  2. 2
    Enroulez une ficelle autour de la viande et attachez les brins d’herbes et le laurier sous la ficelle.
  3. 3
    Coupez les échalotes et les gousses d’ail en 2 sans les éplucher.
  4. 4
    Dans une cocotte, saisisez la viande dans l’huile d’olive.
  5. 5
    Ajoutez le vin rouge, les cubes de bouillon émiettés, l’ail, les échalotes, la moutarde, le bouquet garni, le romarin, les grains de poivre, les graines de coriandre, la passata et l’eau.
  6. 6
    Couvrez et laissez confire au four pendant 6 h.
  7. 7
    Sortez la viande, filtrez la sauce et laissez réduire pendant quelques min.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 363; énergie (kCal): 86; lipides (g): 2,5; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 2,6; sucres (g): 0,7; fibres (g): 1,1; protéines (g): 11,7; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 404,29
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

Avez-vous déjà essayé cette recette?

Dites-nous si la recette vous a goûté!

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 363; énergie (kCal): 86; lipides (g): 2,5; acides gras saturés (g): 0,8; glucides (g): 2,6; sucres (g): 0,7; fibres (g): 1,1; protéines (g): 11,7; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 404,29
Sans gluten
Pâques
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 8 personnes

Montrer:

  • Agneau
    2

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Filet Pur | Agneau | Celtic
    +/- 150 gr
  • Delhaize Echalote | oignon | filet
    500 gr
  • Cirio Passata | Classique
    2 × 540 gr
  • Plaza Mayor Tempranillo | Bio
    2 × 37,5 cl
    2+1 Gratis
    Bio
    • Maille Moutarde | A l'Ancienne
      360 gr
    • Knorr Bouillon | Légumes | 12 Cubes de bouillons
      120 gr
    • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
      50 cl
    • Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr
    • Santa Maria Epices | Bouquet garni
      14 gr
    • Delhaize Thym | Emballé
      20 gr
    • Delhaize Romarin | Emballé
      20 gr
    • Santa Maria Epices | Feuilles de laurier
      2 × 4 gr
    • Santa Maria Epices | Coriandre | Feuilles
      10 gr

      • Ingrédients de base

    • Evian Eau minérale | Non pétillante | PET
      6 x 1,5 l
      4=livraison gratuite
    • Santa Maria Epices | Poivre rose en grains
      21 gr

    Total:

    +/-€44,43

    Vous pourriez également apprécier