Wraps de légumes aux deux houmous

Temps de préparation : 25 min.

1. Préparez le houmous de lentilles : cuisez les lentilles corail selon les instructions sur l’emballage, mais en y ajoutant les carottes râpées. Laissez refroidir et ajoutez les pois chiches rincés à l’eau froide, l’ail finement haché, le tahini, les épices, du poivre et du sel. Mixez en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
2. Préparez le houmous de betterave : coupez la betterave en dés et ajoutez les pois chiches rincés à l’eau froide, l’ail finement haché, le tahini, le cumin, du poivre et du sel. Mixez en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
3. Taillez le concombre et la carotte en fins bâtonnets. Etalez le houmous de votre choix sur les wraps (jouez avec les couleurs). Recouvrez de feuilles de salade, puis ajoutez la feta émiettée et les bâtonnets de légumes. Enroulez, coupez en tronçons et rangez dans un lunchbox.
4. Complétez éventuellement avec des tomates cerise.

Astuce : Et avec le reste des houmous, on fait quoi ? On les range dans des petits pots et on les emporte aussi, ou on les conserve au frigo pour l’apéro, ou pour se faire encore des wraps le lendemain (les quantités indiquées conviennent pour 4 wraps).