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  • Velouté d’oignon au fromageC

Velouté d’oignon au fromage

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Autre
Velouté d’oignon au fromageC

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 25 cl de lait
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • poivre
  • 800 g d'oignons (poids net, épluchés)
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

Commencez à cuisiner

  1. Faites revenir 2 min. les oignons grossièrement hachés dans une cocotte contenant l’huile. Couvrez et laissez suer 15 min. à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
  2. Ajoutez 1 l d’eau et les cubes de bouillon émiettés ; portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 min. sur feu doux.
  3. Battez les jaunes d’œufs avec le lait et le gruyère râpé. Versez dans la cocotte, mélangez bien, puis mixez soigneusement le tout. Réchauffez juste un peu le potage, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

Conseil culinair

Si vous réchauffez le potage, veillez à ne plus le laisser bouillir ; à cause des jaunes d’œufs, des petits grumeaux se formeraient à la surface.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 432; énergie (kCal): 104; lipides (g): 7,2; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 5,6; sucres (g): 2,4; fibres (g): 1,6; protéines (g): 4,7; sel (g): 1,1. Énergie (kcal/portion): 323,65
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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