Steaks de chou-fleur aux tomates, sauce au skyr

par Jeroen De Pauw

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€

Note

5 sur 5

Végétarien

Plat principal

Steaks de chou-fleur aux tomates, sauce au skyr

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1 chou-fleur
400 g de tomates datterino
1 échalote
4 brins de thym
8 brins de coriandre
10 g de beurre
5 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à s. de mélange de graines “Sel & Vinaigre”
moulin d’épices “Chicken & steak” Santa Maria
poivre et sel
1/2 citron vert (pour la sauce)
450 g de skyr nature (pour la sauce)
1/2 c à c. “Chili Mélange” Euroma (pour la sauce)

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1

1 pc

1,79 €/pc

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Delhaize

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min.

Taillez 4 grosses tranches, verticalement, dans la partie centrale du chou-fleur. Faites-les dorer à feu doux, ± 8 min. sur chaque face, dans une grande poêle contenant 2 c. à s. d’huile et le beurre fondu. Assaisonnez avec quelques tours de moulin d’épices “Chicken & Steak”.
D’autre part, faites revenir l’échalote hachée 2 min. à feu doux dans une sauteuse, avec le reste de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en 2 et le thym. Faites revenir 10 min. à feu doux.
Préparez la sauce : mélangez le skyr, le jus du citron vert et le chili. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez les steaks de chou-fleur avec les tomates et un peu de sauce. Saupoudrez avec les graines et décorez de coriandre.

Astuce : Pour donner un twist plus oriental à la recette, remplacez le mix d’épices par du cumin.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 116 kcal - Lipides : 9,5 g - Glucides : 4,2 g - Fibres : 2,1 g - Protéines : 2,4 g

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.