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  • Soupe pékinoise aux œufsB

Soupe pékinoise aux œufs

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

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Autre
Autre
Soupe pékinoise aux œufsB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 champignons noires déshydratés
  • Poivre noir
  • persil haché
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à c. d’huile de sésame grillé (pour wok)
  • 2 œufs
  • 2 c. à s. de vinaigre blanc
  • 2 c. à s. de liant express pour sauces blanches
  • 120 g de pousses de bambou en tranches (poids égoutté)
  • 100 g de jambon cru (Ganda)
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 l d'eau pour le bouillon

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Ingrédients essentiels
  • Champignons | Mélange forestier | Bocal
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
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    S1994111800115370000
  • Persil | Haché
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    49,50 €/kg
    €0,99
    Retrait àpd 28/09
    F2009112400384940000
  • Sauce | Soja
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    25 cl
    19,40 €/l
    €4,85
    S2009071000012980000
  • Graines | Sesame | Pelees
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    125 gr
    22,32 €/kg
    €2,79
    S2021010800488710000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 10 min.

    1. Faites tremper les champignons séchés 30 min. à l’avance dans de l’eau tiède.
    2. Portez l’eau à ébullition en y ajoutant le cube bouillon émietté et du poivre, généreusement.
    3. Emincez le jambon et les champignons bien égouttés en lamelles. Versez-les dans le bouillon, ainsi que les pousses de bambou égouttées et rincées. Joignez le liant express et le vinaigre. Laissez mijoter 2 min.
    4. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un petit pichet. Versez-les tout doucement dans la soupe, en mélangeant ; ils vont se coaguler au fur et à mesure.
    5. Ajoutez l’huile au sésame et, éventuellement, le sauce soja. Joignez le persil haché et servez bien chaud.

    Conseil culinair

    Vous pouvez remplacer les pousses de bambou par une quantité équivalente de légumes frais finement émincés.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 211; énergie (kCal): 51; lipides (g): 1,8; acides gras saturés (g): 0,6; glucides (g): 5; sucres (g): 1,2; fibres (g): ; protéines (g): 3,6; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 191,96
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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  • Persil | Haché
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    20 gr
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    Retrait àpd 28/09
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  • Sauce | Soja
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    25 cl
    19,40 €/l
    €4,85
    S2009071000012980000
  • Graines | Sesame | Pelees
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    125 gr
    22,32 €/kg
    €2,79
    S2021010800488710000