Salade de poulet fumé aux haricots verts et chèvre cendré

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

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Autre

Plat principal

Salade de poulet fumé aux haricots verts et chèvre cendré

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

800 g de haricots verts
fleur de sel, poivre
5 c. à s. d'huile d'olive
300 g d’émincé de filet de poulet fumé classique
2 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. de miel liquide
1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
160 g de chèvre cendré (en bûche)

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min.

Lavez les haricots verts et coupez les extrémités. Faites bouillir une grande casserole d’eau légèrement salée. Jetez-y les haricots verts et cuisez-les, en les gardant légèrement croquants. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Laissez refroidir dans un plat rempli d’eau froide.
D’autre part, préparez la vinaigrette en mélangeant d’abord le vinaigre et le miel. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, l’huile et la moutarde ; mélangez bien.
Versez les haricots égouttés dans un grand plat, ajoutez le poulet, les noisettes grossièrement hachées et la vinaigrette. Mélangez bien. Retirez le brin de paille au centre du chèvre et taillez-le en tranches. Disposez-les sur la salade et servez. Accompagnez de pain croustillant.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 613; énergie (kCal): 147; lipides (g): 9,9; acides gras saturés (g): 3,7; glucides (g): 4,3; sucres (g): 3,1; fibres (g): 1,7; protéines (g): 9; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 490,1

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.