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  • Ragoût de crabe aux tomates cerise et fenouilA

Ragoût de crabe aux tomates cerise et fenouil

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

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Sans gluten
Plat principal
Ragoût de crabe aux tomates cerise et fenouilA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 900 g de pinces de crabe cuites
  • 1 fenouil
  • 400 g de tomates cerises
  • 2 oignons jeunes
  • 2 échalotes
  • 2 dl de vermouth
  • 2 dl de vin blanc
  • 3,8 dl de fond de poisson
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym frais
  • 2 feuilles de laurier

Commencez à cuisiner

  1. Coupez finement le fenouil et les oignons jeunes. Pressez la gousse d’ail.
  2. Émincez les échalotes, puis faitesles suer dans l’huile d’olive. Ajoutez-y le fenouil, ainsi que la gousse d’ail pressée. Laissez mijoter 10 min, jusqu’à ce tous les ingrédients soient tendres. 
  3. Ajoutez le thym et le laurier, puis déglacez avec le vermouth, le vin blanc et le fond de poisson. 
  4. Ajoutez les tomates cerise et laissez encore cuire 10 min.
  5. Ajoutez le crabe et laissez encore chauffer un instant. Décorez d'oignons jeunes, puis servez.

 

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 321; énergie (kCal): 77; lipides (g): 2,3; acides gras saturés (g): 0,3; glucides (g): 3,7; sucres (g): 2,8; fibres (g): 2,8; protéines (g): 5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 380,07
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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