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Poêlée de Saint-Jacques au lime pepper, sauté de chiconnettes et haricots à couper au wasabi et sésame

par Lionel Rigolet

Poêlée de Saint-Jacques au lime pepper, sauté de chiconnettes et haricots à couper au wasabi et sésame

Assez facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

2 Portions

Des portions adaptées à votre famille

Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.

50 g de vin blanc sec
de pesto vert (Delhaize)
de jus de citron
de lime pepper (Santa Maria) (pour garnitures)
de lime pepper (Santa Maria) (pour sauce)
de wasabi et sésame (Santa Maria) (pour mélange légumes)
de wasabi et sésame (Santa Maria) (pour garnitures)
100 g d’aubergines méditerranéennes aux herbes orientales (Delhaize)
6 bâtonnets de truite fumée d’Ardenne (pour garnitures)
3 g de feuilles de coriandre
15 g de julienne de lomo
10 g de julienne de truite fumée d’Ardenne (pour mélange de légumes)
90 g de julienne de chiconnettes (sans les pointes)
25 g d’échalotes émincées (pour sauce)
30 g de julienne d’échalotes (pour mélange légumes)
45 g de julienne de haricots à couper (fèves) (pour mélange légumes)
de thaï wok oil Delhaize
60 g de beurre
15 g gin
1 branche d'estragon
75 g de fond de poisson Delhaize
d'huile d'olive
poivre et sel du moulin
longue julienne de haricots à couper (fèves) (pour garnitures)
6 point de chicons
6 grosses coquilles Saint-Jacques décortiquées et nettoyées
5 baies de genièvre

50 g de vin blanc sec
de pesto vert (Delhaize)
de jus de citron
de lime pepper (Santa Maria) (pour garnitures)
de lime pepper (Santa Maria) (pour sauce)
de wasabi et sésame (Santa Maria) (pour mélange légumes)
de wasabi et sésame (Santa Maria) (pour garnitures)
100 g d’aubergines méditerranéennes aux herbes orientales (Delhaize)
6 bâtonnets de truite fumée d’Ardenne (pour garnitures)
3 g de feuilles de coriandre
15 g de julienne de lomo
10 g de julienne de truite fumée d’Ardenne (pour mélange de légumes)
90 g de julienne de chiconnettes (sans les pointes)
25 g d’échalotes émincées (pour sauce)
30 g de julienne d’échalotes (pour mélange légumes)