Pickles de paksoi et toasts aux rillettes

Temps de préparation : 15 min. + 12 h de réfrigeration

1. Versez l’eau et le vinaigre de cidre dans un poêlon. Ajoutez le thym, le romarin, les graines de coriandre, le sucre fin, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 min. Versez aussitôt dans un bocal contenant les petits paksois émincés (ils doivent être complètement immergés). Fermez et mettez au frigo jusqu’au lendemain.
2. Coupez les petits pains aux graines en 2, faites-les griller et tartinez-les de rillettes de porc. Saupoudrez de persil haché et servez avec le pickles de paksoi.