Gigot d'agneau et salade de haricots fins aux tomates séchées

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€

Note

5 sur 5

Autre

Plat principal

Gigot d'agneau et salade de haricots fins aux tomates séchées

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1,2 kg de gigot d’agneau
Poivre du moulin
1 c. à s. de beurre
2 dl d'huile d'olive
125 g de tomates séchées
quelques branches de romarin
quelques branches de thym
1 échalote
1 gousse d’ail
600 g de haricots fins
sel

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 45 min.

Préchauffez le four à 200°C.
Pelez l’ail et hachez-la finement. Effeuillez le thym et le romarin, mettez les feuilles dans un bol avec l’ail et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une huile d’épices et arrosez-en le gigot d’agneau. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez la viande sur tous ses côtés. Enfournez ensuite pendant 35 à 40 minutes pour obtenir une viande rosée. Sortez du four, couvrez d’une feuille d’aluminium et laissez un peu reposer avant de trancher.
Coupez les extrémités des haricots, rincez-les et blanchissez-les brièvement dans de l’eau salée.
Pelez l’échalote et émincez-la. Versez une cuillère de l’huile (pour 4 portions) dans laquelle trempent les tomates séchées dans une poêle et faites-y suer l’échalote. Ajoutez les haricots et les tomates séchées puis faites revenir le tout.
Coupez la viande en tranches et servez-la avec la salade de haricots.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 790; énergie (kCal): 190; lipides (g): 14,9; acides gras saturés (g): 2,7; glucides (g): 2,9; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,4; protéines (g): 10,8; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 867,35

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.