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  • Curry de poisson aux légumesB

Curry de poisson aux légumes

Difficulté

Facile

Temps

> 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Autre
Autre
Plat principal
Curry de poisson aux légumesB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 40 cl de lait de coco
  • Poivre noir
  • 2 aubergines
  • 1 c. à s. rase de cassonade de candi blonde
  • 600 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
  • 2 c. à s. de fish sauce
  • 2 c. à s. de coriandre hachée
  • 1/2 c. à c. de gingembre moulu
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à s. d'huile d'arachide
  • 1/2 citron vert, pressé
  • 1 branche de thym frais
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 10 dl d'eau
  • 2 c. à s. de curry doux
  • sel

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Taillez le sommet des tomates en croix. Ebouillantez-les 1 min., passez-les sous un jet d’eau froide et pelez-les. Coupez-les en quartiers. Epépinez-les et taillez la chair en gros dés.
  2. Versez l’oignon haché, les aubergines taillées en dés, l’ail pressé et les tomates dans une grande sauteuse contenant l’huile. Faites revenir 10 min. à bon feu, en mélangeant sans arrêt.
  3. Ajoutez le curry et le gingembre, mélangez 1 min., puis versez le lait de coco et d'eau. Joignez la cassonade, le jus de citron vert et la fish sauce. Laissez mijoter 5 min. à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. Coupez le poisson en morceaux et déposez-les sur les légumes. Couvrez et laissez mijoter 5 min.
  5. Saupoudrez de coriandre et servez bien chaud, avec du pain naan et/ou dur riz basmati.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 257; énergie (kCal): 62; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 2,2; glucides (g): 2,4; sucres (g): 1,8; fibres (g): 0,9; protéines (g): 4,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 506,73
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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