Couronne d'agneau au romarin

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5

Autre

Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

2 c. à s. de liant express pour sauces brunes
1 c. à c. de pâte d’anchois
2 carrés d’agneau de 400 g chacun environ
4 c. à s. d'huile d'olive
2 gousses d’ail
poivre
3 brins de romarin frais
poivre noir du moulin

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 35 min + repos 1 h

Malaxez la pâte d’anchois avec l’huile, sel, poivre, l’ail pressé et les feuilles de romarin, dans un plat à four. Enduisez-en les couronnes d’agneau. Couvrez et laissez reposer 1 h à température ambiante.
Préchauffez le four sur th. 7/8 – 220°C. Faites cuire les couronnes d’agneau pendant 20 à 25 min. Déposez-les sur une planche à découper et couvrez de papier alu.
Versez 15 cl d’eau chaude dans le plat, grattez bien les sucs et versez le tout dans un poêlon. Ajoutez le liant express et portez à ébullition. Rectifiez l’assaisonnement.
Coupez les couronnes en séparant les côtes et servez aussitôt, avec la sauce. Accompagnez d’un gratin dauphinois et de haricots verts.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 860; énergie (kCal): 207; lipides (g): 13,3; acides gras saturés (g): 4,8; glucides (g): 3,7; sucres (g): 1,1; fibres (g): 0,8; protéines (g): 17,9; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 470,72

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.