Charlotte aux fraises et aux myrtilles

Temps de préparation : 30 min. + 2 h de réfrigération

1. Portez l’eau et 100 g de sucre à ébullition. Laissez mijoter 10 min. Hors du feu, ajoutez 100 g de fraises coupées en morceaux. Laissez refroidir et mixez.
2. Pendant ce temps, mélangez la faisselle égouttée, le mascarpone, 120 g de sucre et la vanille (fendue et grattée), jusqu’à obtention d’une crème lisse.
3. Taillez 200 g de fraises en tranches. Tapissez un grand moule à cake de 28 cm de long de film fraîcheur. Trempez les biscuits un par un dans le sirop de fraise et tapissez-en le fond du moule. Recouvrez avec une petite moitié de crème, puis avec une couche de tranches de fraises. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop, nappez de crème et recouvrez de 150 g de myrtilles. Terminez par une couche de biscuits imbibés de sirop et ajoutez un peu de crème dans les interstices. Repliez le film sur la charlotte et laissez reposer au moins 2 h au frigo. (Mettez également le reste de la crème au frigo).
4. Démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez-la avec le reste de crème et de fruits.

Conseil culinaire

Vous n’avez pas de grand moule à cake ? No problemo : comme pour tous les desserts sans cuisson, une simple boîte de conservation fera aussi l’affaire.