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  • Carpaccio d’agneauA

Carpaccio d’agneau

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

Pas encore d'avis
Autre
Pâques
Lunch
Carpaccio d’agneauA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Gousses d'ail pressées
  • 1 kg gigot d’agneau, désossé
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge
  • 1 sachet de roquette

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Ingrédients essentiels
  • Ail | Tresse
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    9,98 €/kg
    €4,99
    F1986053100300200000
  • Gigot | Agneau | Os | Tranche | Celtic
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 250 gr
    +/-23,99€/kg
    +/-€6,00
    F2011012700594500000
  • Poivrons | Mix
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    4,38 €/kg
    €2,19
    F2020122400074000000
  • Roquette
    50 gr
    15,80 €/kg
    €0,79
    Retrait àpd 08/09
    F2014102000364600000
  • Commencez à cuisiner

    1. Faites mariner le gigot dans un mélange d’ail, romarin, sel, poivre et huile d’olive.
    2. Laissez infuser pendant 30 minutes.
    3. Faites dorer le gigot épicé dans un peu d’huile et poursuivez la cuisson au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.
    4. La viande aura ainsi une belle couleur rosée au sortir du four.
    5. Réservez la viande pendant 20 minutes sous une feuille de papier aluminium.
    6. Tranchez-la finement.
    7. Pendant ce temps, faites cuire le poivron dans le four encore chaud.
    8. Laissez refroidir, ôtez la peau et détaillez la chair en morceaux de tailles égales.
    9. Préparez une vinaigrette à base d’huile et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
    10. Dressez la viande et le poivron sur les assiettes.
    11. Décorez de roquette et de vinaigrette.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 479; énergie (kCal): 114; lipides (g): 4,9; acides gras saturés (g): 1,6; glucides (g): 2,6; sucres (g): 1,4; fibres (g): 0,5; protéines (g): 14,6; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 291,27
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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  • Ail | Tresse
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    500 gr
    9,98 €/kg
    €4,99
    F1986053100300200000
  • Gigot | Agneau | Os | Tranche | Celtic
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 250 gr
    +/-23,99€/kg
    +/-€6,00
    F2011012700594500000
  • Poivrons | Mix
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    500 gr
    4,38 €/kg
    €2,19
    F2020122400074000000
  • Roquette
    50 gr
    15,80 €/kg
    €0,79
    Retrait àpd 08/09
    F2014102000364600000