Burgers au risotto de boulgour et quinoa aux carottes 

1. Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte avec 4 c à s d’huile d’olive et le ras el hanout. Taillez les carottes en petites demi-rondelles et ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez 2 min, puis versez le mix de boulgour et quinoa. Mélangez 1 min, puis versez l’eau chaude et portez à ébullition. Joignez les cubes bouillon émiettés. Laissez mijoter 10 min à feu doux, à découvert. 
2. Pendant ce temps, faites dorer les burgers à feu modéré dans une grande poêle, avec le reste de l’huile d’olive et le thym effeuillé. Poursuivez la cuisson selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement. 
3. Servez le risotto avec les burgers. Complétez éventuellement avec une salade et/ou décorez de persil plat. 

Astuce
Comme les steaks, les burgers doivent être sortis du frigo 30 min à l’avance pour obtenir une cuisson impeccable. C’est encore plus vrai si vous les aimez un peu saignants.