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  • Bouillon oriental aux noix de Saint-Jacques et nouilles de riz

Bouillon oriental aux noix de Saint-Jacques et nouilles de riz

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

4 sur 5
Autre
Fêtes de fin d'année
Lunch
Bouillon oriental aux noix de Saint-Jacques et nouilles de riz

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 12 noix de St-Jacques
  • 80 g de nouilles de riz
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 l d'eau
  • 1 échalote
  • 1 piment rouge espagnol
  • 3 feuilles de combava
  • 3 cm de gingembre
  • 6 bâtons de citronnelle
  • 125 g de jeunes pousses de maïs
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 100 g de germes de soja
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 petite boîte de pointes d'asperges thaï
  • 8 radis
  • 1 botte de coriandre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive

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Ingrédients essentiels
  • Riznoodles | 5MM
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    250 gr
    5,16 €/kg
    €1,29
    Retrait àpd 11/08
    S2015011900123510000
  • F2021022500077580000
  • Coriandre | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022400077540000
  • Radis rouges | Botte
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
    F2004122800318830000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 30 min.

    1. Hachez finement la citronnelle, l'ail, l'échalote et le gingembre. Épépinez le piment et hachez-le finement à son tour. Placez une poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive et faites chauffer brièvement. Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes et la sauce soja. Faites cuire le bouillon doucement pendant environ 15 min.
    2. Coupez en deux les mini-maïs et les pois gourmands, faites-les blanchir avec les asperges vertes thaï dans une casserole d'eau bouillante.
    3. Rincez les radis et coupez-les en fines rondelles. Coupez finement les oignons nouveaux également.
    4. Placez tous les ingrédients dans une soupière, puis ajoutez les pousses de soja et la coriandre ciselée.
    5. Faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau salée. Égouttez-les soigneusement et ajoutez-les aux légumes.
    6. À présent, passez le bouillon au chinois et faites-y pocher les noix de Saint-Jacques pendant 10 min.
    7. Versez le bouillon chaud avec les noix de Saint-Jacques sur les légumes et les nouilles dans la soupière puis servez chaud.
    Note
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    Asiatique
    Autre
    Fêtes de fin d'année
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    Toute saison
    Lunch
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  • Riznoodles | 5MM
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    250 gr
    5,16 €/kg
    €1,29
    Retrait àpd 11/08
    S2015011900123510000
  • F2021022500077580000
  • Coriandre | Herbes | Emballé
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    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
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  • Radis rouges | Botte
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    1 pc
    1,05 €/pc
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