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  • Basses côtes d'agneau aux haricots verts, pesto aux poivronsA

Basses côtes d'agneau aux haricots verts, pesto aux poivrons

Difficulté

Facile

Temps

< 60 min.

Budget

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Plat principal
Basses côtes d'agneau aux haricots verts, pesto aux poivronsA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 3 poivrons jaunes
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 c. à s. d'huile pour salade
  • 1 petite gousse d’ail
  • sel et poivre
  • 600 g de haricots verts
  • 2 échalotes
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. rase de sariette
  • 900 g de basses côtes d'agneau
  • 1 c. à s. rase d'herbes de Provence

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min. + 45 min. de cuisson

  1. Préchauffez le four à 180°C et faites-y rôtir les poivrons jaunes pendant 45 min. Disposez-les dans un récipient hermétique et laissez refroidir. Pelez-les et épépinez-les. Mixez-les avec les pignons de pin rôtis, le parmesan râpé, l’huile pour salades, l’ail pressé, le poivre et le sel.
  2. Équeutez les haricots verts et cuisez-les 5 min. dans de l’eau bouillante salée. Plongez-les dans de l’eau glacée. Faites revenir les échalotes hachées 2 min. à feu doux dans une sauteuse contenant de l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les haricots égouttés, la sarriette, du poivre et du sel. Faites revenir 2 min. à feu vif.
  4. Badigeonnez les basses côtes d’agneau d’huile d’olive. Poivrez, salez et saupoudrez d’herbes de Provence. Déposez-les sur un gril bien chaud et saisissez-les 2 min. par face. Retirez du feu et laissez reposer 2 min. Servez les basses côtes avec le pesto et les haricots. Accompagnez de grenailles rôties.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 532; énergie (kCal): 128; lipides (g): 8,3; acides gras saturés (g): 2,6; glucides (g): 3,2; sucres (g): 1,9; fibres (g): 2,4; protéines (g): 9; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 599,3
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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