Tarte tatin van witloof met brie en pesto

Begin met koken

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. 2
   Snijd de witloofstronkjes in 2. Bekleed 4 individuele ronde bakvormen van ± 15 cm diameter met bakpapier. Verdeel er de boter in blokjes en de suiker over en leg het witloof er met de snijkant naar onder op.
3. 3
   Zet de bakvormen 20 min. in de oven. Snijd intussen de brie in sneetjes. Haal de bakvormen uit de oven en leg de sneetjes brie op het witloof.
4. 4
   Snijd 4 cirkels met een diameter van ± 17 cm (2 cm groter dan je bakvorm) uit het bladerdeeg.
5. 5
   Duw de gare witloofstronkjes iets meer samen naar het midden, zodat je het deeg mooi over de witloofstronkjes kunt leggen.
6. 6
   Gaar nog 20 min. in de oven.
7. 7
   Maak intussen de pesto: mix de pijnboompitten, de olijfolie en de basilicum (houd enkele blaadjes apart voor de afwerking) in de hakmolen tot een gladde pasta. Voeg op het einde de geraspte parmigiano toe en meng nog even. Kruid bij met peper en zout.
8. 8
   Hak de hazelnoten grof.
9. 9
   Haal de tartes tatin uit de oven, haal uit de vorm en werk af met de pesto, enkele basilicumblaadjes en de grofgehakte hazelnoten.

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. 2
   Snijd de witloofstronkjes in 2. Bekleed 4 individuele ronde bakvormen van ± 15 cm diameter met bakpapier. Verdeel er de boter in blokjes en de suiker over en leg het witloof er met de snijkant naar onder op.
3. 3
   Zet de bakvormen 20 min. in de oven. Snijd intussen de brie in sneetjes. Haal de bakvormen uit de oven en leg de sneetjes brie op het witloof.
4. 4
   Snijd 4 cirkels met een diameter van ± 17 cm (2 cm groter dan je bakvorm) uit het bladerdeeg.
5. 5
   Duw de gare witloofstronkjes iets meer samen naar het midden, zodat je het deeg mooi over de witloofstronkjes kunt leggen.
6. 6
   Gaar nog 20 min. in de oven.
7. 7
   Maak intussen de pesto: mix de pijnboompitten, de olijfolie en de basilicum (houd enkele blaadjes apart voor de afwerking) in de hakmolen tot een gladde pasta. Voeg op het einde de geraspte parmigiano toe en meng nog even. Kruid bij met peper en zout.
8. 8
   Hak de hazelnoten grof.
9. 9
   Haal de tartes tatin uit de oven, haal uit de vorm en werk af met de pesto, enkele basilicumblaadjes en de grofgehakte hazelnoten.