Iedere donderdag nieuwe promoties
Jouw boodschappen, altijd en overal
Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart

Belangrijk berichtTerugroeping producten - Delhaize vraagt haar klanten om de "VERSE MOSSELEN EXTRA 2 KG" van het merk Delhaize niet meer te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenSlaatje van met quinoa en geroosterde kikkererwten
Delhaize logo
  • Slaatje van met quinoa en geroosterde kikkererwtenB

Slaatje van met quinoa en geroosterde kikkererwten

door Anne Cornut

Moeilijkheid

Makkelijk

Budget

€€

Score

5 op 5
Vegetarisch
Slaatje van met quinoa en geroosterde kikkererwtenB

Ingrediënten voor 1 Porties

1 Porties
  • 2 el olijfolie (voor de geroosterde kikkererwten)
  • 1 el gerookte paprika (voor de geroosterde kikkererwten)
  • 1/2 el chilipoeder (voor de geroosterde kikkererwten)
  • 120 g gekookte kikkererwten (voor de geroosterde kikkererwten)
  • 1/2 kl cayennepeper (voor de geroosterde kikkererwten)
  • zout (voor de geroosterde kikkererwten)
  • 100 g kerstomaten (voor de quinoasalade)
  • 1/2 granaatappel (voor de quinoasalade)
  • 3 takjes munt (voor de quinoasalade)
  • peper en zout (voor de dressing)
  • 1 eetlepel olijfolie (voor de dressing)
  • 80 g Griekse yoghurt (voor de dressing)
  • 1/2 citroen (voor de dressing)
  • zout (voor de quinoasalade)
  • 100 g biofeta (voor de quinoasalade)
  • 50 g bioquinoa (voor de quinoasalade)
  • 50 g Californische amandelen (voor de quinoasalade)
  • 3 takjes koriander (voor de quinoasalade)

Begin met koken

Bereidingstijd: 20 min. (+ 40 min. baktijd)

  1. Begin met de kikkererwten: verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de kikkererwten onder koud water, giet ze af, meng ze met de olie, de kruiden en het zout. Bedek een ovenplaat met bakpapier, verdeel er de kikkererwten over en schuif ze 30 min. in de oven. Meng en laat nog 10 min. roosteren. Laat afkoelen.
  2. Maak de quinoasalade: spoel de quinoa en kook hem in 1,5 dl water met een beetje zout, volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen. Hak de koriander en de munt fijn (houd eventueel een deel apart voor de afwerking). Voeg de gehalveerde tomaten, de granaatappelpitten (en het vrijgekomen sap), de feta in blokjes, de koriander en de munt toe aan de quinoa. Doe de salade in een lunchbox, met de kikkererwten.
  3. Maak de dressing: meng de yoghurt met de olijfolie, peper, zout en citroensap naar eigen smaak. Besprenkel er de quinoasalade mee of giet de dressing in een klein apart potje.

Tip: Verwijder de pitjes zonder moeite uit ¹/₂ granaatappel: houd hem omgekeerd boven een slakom en klop er de pitjes uit met een houten lepel, maar let op je kleren! Andere techniek: maak de pitten met de vingers los, in een slakom vol water. De velletjes zullen drijven en de pitten gaan naar de bodem zinken (gegarandeerd zonder spatten).

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 223 kcal - Vetten: 10,9 g - Koolhydraten: 19,7 g - Vezels: 4,5 g - Eiwitten: 9 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
  • Slaatje van met quinoa en geroosterde kikkererwtenB