Recept zoekresultatenMosselsalade met aardappelen
Delhaize logo
  • Mosselsalade met aardappelenA

Mosselsalade met aardappelen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

€€

Score

Nog niet beoordeeld
Andere
Kerst
Salade
Mosselsalade met aardappelenA

Ingrediënten voor 2 Porties

2 Porties
  • 300 g kleine aardappelen
  • 3 eetlepels wijnazijn
  • 10 cl witte wijn
  • 1 tomaat
  • 1 sjalot
  • peper
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 1 kg mosselen (bij voorkeur Jumbo)
  • 1 koffielepel mosterd op grootmoeders wijze
  • 1 kruidentuiltje
  • 4 x een handvol sla

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Aardappelen | Verpakt
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Azijn | Rode wijn
    50 cl
    2,70 €/l
    €1,35
  • Smaaktrostomaat
    450 gr
    7,00 €/kg
    €3,15
  • Begin met koken

    1. Kook de aardappelen in de schil gaar volgens de methode naar keuze (water, stoom of microgolfoven).
    2. Doe de goed gereinigde mosselen in een grote kookpot. Voeg de witte wijn toe, het fijngesnipperde sjalotje en het kruidentuiltje. Dek de pot af en laat de mosselen 4 min. op hoog vuur openstomen, schud ze af en toe. Haal ze met een schuimspaan uit de pot en giet het kookvocht in een beker.
    3. Giet de azijn in een bokaal, kruid met peper en een beetje zout, voeg de mosterd toe, de olie en 3 eetlepels mosselkookvocht. Sluit de bokaal en schud goed.
    4. Snij de aardappelen in dikke schijven. Haal de mosselen uit de schelp en doe ze bij de aardappelen. Voeg ook de ontpitte en in blokjes gesneden tomaat toe en de helft van de vinaigrette. Meng goed en zet 1 u. in de koelkast.
    5. Serveer koel als voor- of hoofdgerecht met veldsla en de resterende vinaigrette.

    Kooktip

    Je kan 2 eetlepels room aan de vinaigrette toevoegen.

    Nutritionele informatie

    Per 100g bereid recept: energie (kJ): 624; energie (kCal): 150; vetten (g): 10,9; verzadigde vetten (g): 1,4; koolhydraten (g): 7,3; suikers (g): 0,8; vezels (g): 1,4; eiwitten (g): 3,5; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 710,25
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Belgisch
    Andere
    Kerst
    Diner
    Alle seizoenen
    Salade
    • Mosselsalade met aardappelenA

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Aardappelen | Verpakt
    Dit product is niet meer beschikbaar
  • Azijn | Rode wijn
    50 cl
    2,70 €/l
    €1,35
  • Smaaktrostomaat
    450 gr
    7,00 €/kg
    €3,15